Como a costelinha de porco assada se transforma em um prato irresistível com batatas macias

Atualizado em 12 de junho de 2026 às 03:50

Preparar uma costelinha de porco assada pode parecer um desafio, mas com a técnica certa, você pode ter um prato suculento e cheio de sabor em apenas uma hora. A combinação de temperos e o modo de assar é o segredo para garantir que a carne fique dourada por fora e macia por dentro.

Ingredientes

• 1 quilo de costelinha de porco
• 2 batatas
• 1 colher de mostarda
• 1 colher de ketchup
• 2 colheres de maionese
• páprica picante a gosto
• curry a gosto
• 3 dentes de alho picados
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Em uma tigela, misture a mostarda, o ketchup, a maionese, a páprica picante, o curry, os dentes de alho picados, a pimenta do reino e o sal.
3. Unte a costelinha de porco com a mistura de temperos.
4. Descasque e corte as batatas em rodelas ou cubos.
5. Distribua as batatas ao redor da costelinha em uma assadeira.
6. Leve a assadeira ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos ou até que a costelinha esteja dourada e as batatas macias.
7. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dica de chef

Um ponto importante ao assar a costelinha é a temperatura do forno. Manter a temperatura constante em 200°C ajuda a garantir que a carne asse de maneira uniforme, resultando em uma crosta dourada enquanto mantém a suculência interna. Além disso, deixar a carne descansar após o cozimento permite que os sucos se redistribuam, resultando em uma textura ainda mais macia.

FAQ

Posso substituir a costelinha de porco por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar cortes de frango ou carne bovina, mas o tempo de cocção pode variar.

Como armazenar as sobras?

As sobras devem ser guardadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas em até 3 dias.

Essa receita pode ser congelada?

Sim, você pode congelar a costelinha assada. É melhor descongelar na geladeira antes de reaquecer.

Qual a melhor forma de servir a costelinha?

A costelinha é deliciosa servida com arroz ou uma salada fresca para equilibrar os sabores.

Quanto tempo leva para descongelar a costelinha?

Descongele na geladeira por 24 horas antes de cozinhar ou assar.

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