| PORÇÕES 6 | TOTAL 1h15min |
Com certeza você já se deparou com cebolas queimando enquanto tentava assar carne. A boa notícia é que é possível evitar isso e ainda garantir um pernil suíno dourado e suculento. Neste guia, você aprenderá a técnica de cobrir a carne com cebola fatiada e assar na temperatura certa para obter resultados incríveis.
Ingredientes
- 1,200kg de pernil suíno
- 5 dentes de alho (20g)
- sal a gosto (usei 1 colher de chá 5g)
- condimentos a gosto
- 1 cebola grande
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Tempere o pernil suíno com os dentes de alho picados, sal e condimentos a gosto.
- Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com a cebola fatiada.
- Cubra a assadeira com papel alumínio.
- Asse por aproximadamente 60 minutos ou até que a carne esteja macia.
- Remova o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 a 15 minutos.
Dica de chef
Para garantir que a cebola não queime enquanto o pernil assa, é importante cobrir a assadeira com papel alumínio durante a maior parte do tempo de cozimento. Isso cria um ambiente úmido que ajuda a manter a carne suculenta e evita que a cebola fique amarga. Após a primeira hora, retire o papel alumínio para permitir que a carne doure, garantindo assim uma combinação perfeita de sabor e textura.
FAQ
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, mas o tempo de cozimento pode variar dependendo da carne escolhida.
Como armazenar o pernil assado?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar o pernil assado?
Sim, o pernil pode ser congelado por até 3 meses. Certifique-se de embrulhá-lo bem.
Qual o ponto correto da carne?
A carne deve estar macia e suculenta, com uma crosta dourada por fora.
Posso usar cebola roxa?
Sim, a cebola roxa pode ser utilizada, adicionando um sabor diferente ao prato.
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