PORÇÕES
8		TOTAL
55 min

A galinha à cabidela é um prato tradicional e muito saboroso. Nesta receita, você aprenderá a preparar um frango suculento, temperado com cebolas, alho e pimentão, tudo cozido lentamente para realçar os sabores. Em apenas 55 minutos, você terá uma refeição deliciosa para compartilhar com a família.

Ingredientes

  • 1 frango inteiro (2 kg)
  • 2 tomates médios
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 pimentão grande
  • ½ xícara de chá de extrato de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • 2 colheres de chá de colorau
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • ½ xícara de chá de água (120ml)
  • Cheiro verde a gosto
  • 1 xícara de chá de sangue da galinha (240ml)

Modo de Preparo

  1. Corte o frango em pedaços.
  2. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure as cebolas e os alhos picados.
  3. Adicione os pedaços de frango e frite até que fiquem dourados.
  4. Acrescente o pimentão e os tomates picados, e refogue por alguns minutos.
  5. Misture o extrato de tomate, o sal, a páprica defumada, o colorau e a pimenta-do-reino.
  6. Adicione a água e misture bem.
  7. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 45 minutos ou até que o frango esteja bem cozido.
  8. Finalize com cheiro verde e adicione o sangue da galinha, misturando delicadamente antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o frango cozinhe de maneira uniforme, é importante cortá-lo em pedaços de tamanho semelhante. Além disso, usar um tempero caseiro pode elevar ainda mais o sabor da galinha à cabidela. Se preferir, você pode substituir o sangue da galinha por um pouco de molho de soja para dar cor e um leve sabor salgado ao prato.

FAQ

1. Posso usar frango já cortado?

Sim, frango cortado em pedaços pode ser utilizado para facilitar o preparo.

2. Como armazenar sobras da galinha à cabidela?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

3. É possível congelar a galinha à cabidela?

Sim, você pode congelar em porções por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

4. Qual o ponto correto do frango?

O frango deve estar bem cozido, sem partes rosadas e com a carne macia.

5. Posso adicionar outros legumes?

Sim, cenouras ou batatas podem ser adicionadas durante o cozimento para mais sabor e nutrição.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.