Esse pão de queijo crocante por fora e macio por dentro dispensa forno: descubra o segredo do preparo na frigideira
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 15:05
| PORÇÕES 10 | TOTAL 25 min |
O pão de queijo que não precisa de forno é uma opção prática e deliciosa para quem ama a combinação de queijo e massa. Ao fazer na frigideira, você consegue um resultado crocante por fora e macio por dentro, ideal para um lanche rápido ou um aperitivo. O segredo está na mistura dos polvilhos e no uso de ingredientes frescos, que garantem a textura perfeita.
Ingredientes
- 100ml de leite
- 100ml de água
- 4 colheres (sopa) de óleo (30g)
- quase 1 xícara de polvilho doce (100g)
- 1/2 xícara de polvilho azedo (80g)
- 1/2 colher (chá) de sal (3g)
- 150g de queijo (usei parmesão e muçarela)
- 1 ovo (50g)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture os polvilhos e o sal.
- Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo até começar a ferver.
- Despeje a mistura quente sobre os polvilhos e mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Deixe a massa esfriar um pouco e adicione o queijo ralado e o ovo.
- Misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Modele pequenas bolinhas com a massa.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Coloque as bolinhas na frigideira e frite, virando de vez em quando, até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire da frigideira e sirva quente.
Dica de chef
Para garantir que seu pão de queijo fique sempre macio e saboroso, utilize queijos frescos e de boa qualidade. O tipo de queijo pode influenciar na textura final, portanto, fazer uma mistura de queijos como parmesão e muçarela resulta em um sabor mais complexo e uma maciez ideal.
FAQ
Posso substituir o polvilho doce por outro tipo de farinha?
O polvilho doce é essencial para a textura do pão de queijo. Outras farinhas podem não proporcionar o mesmo resultado.
Como armazenar o pão de queijo?
O ideal é consumir o pão de queijo fresco, mas se sobrar, armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar o pão de queijo?
Sim, você pode congelar as bolinhas de massa antes de fritar. Assim, terá sempre um lanche rápido à mão.
Qual é a melhor temperatura para fritar o pão de queijo?
Frite em fogo médio. Temperaturas muito altas podem queimar o exterior antes que o interior cozinhe adequadamente.
Quantas porções essa receita rende?
Essa receita rende cerca de 10 porções, dependendo do tamanho das bolinhas que você modelar.
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