Quando a textura lisa das batatas se transforma em crocância: descubra este bolinho de peixe
Atualizado em 11 de junho de 2026 às 16:25
| PORÇÕES 4 | TOTAL 50 min |
Este bolinho de peixe é uma ótima alternativa econômica ao bolinho de bacalhau, com uma textura lisa resultante das batatas e uma crocância irresistível ao serem fritos. O uso de filé de pescado traz um sabor leve, tornando essa receita ideal para qualquer refeição.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga (25g)
- 3 dentes de alho (20g)
- 1 cebola média (110g)
- 300g de filé de peixe (usei filé de pescado)
- 500g de batatas
- 2 colheres (chá) de sal (10g)
- pimenta do reino a gosto
- 4 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (80g)
- salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em água até ficarem macias.
- Enquanto isso, em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione os dentes de alho picados e a cebola picada e refogue até dourarem.
- Acrescente o filé de peixe e cozinhe até que esteja bem passado.
- Amasse as batatas cozidas em uma tigela.
- Misture o peixe refogado à purê de batatas.
- Adicione o sal, a pimenta do reino, a salsinha e a cebolinha, e misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, até que a mistura fique moldável.
- Modele a mistura em bolinhos pequenos.
- Aqueça óleo na frigideira e frite os bolinhos até dourarem de todos os lados.
- Retire os bolinhos e coloque em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Dica de chef
Para obter a melhor textura crocante, certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar os bolinhos. Isso ajuda a selar a superfície rapidamente, garantindo que a crocância se mantenha após a fritura. Além disso, evite colocar muitos bolinhos de uma vez na frigideira, para não baixar a temperatura do óleo.
FAQ
Posso congelar os bolinhos de peixe?
Sim, você pode congelar os bolinhos antes de fritá-los. Basta modelá-los e colocá-los em uma bandeja para congelar, depois transferi-los para um saco hermético.
Qual é o ponto ideal para fritar os bolinhos?
O ideal é que o óleo esteja quente o suficiente para que os bolinhos comecem a borbulhar ao serem colocados, isso indica que estão fritando corretamente.
Posso usar outro tipo de peixe?
Sim, você pode substituir o filé de pescado por outro filé de peixe de sua preferência, mas considere o sabor e a textura que cada tipo de peixe pode trazer.
Como armazenar os bolinhos fritos?
Os bolinhos fritos podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para manter a crocância, é recomendado consumi-los em até 1 dia.
Posso fazer os bolinhos sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, porém a textura pode variar.
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