A textura cremosa do gratinado de batata se revela no molho branco

Atualizado em 12 de junho de 2026 às 16:42

O gratinado de batata é uma opção deliciosa e prática para o almoço ou jantar. A combinação de batatas em rodelas com um rico molho branco cremoso e queijo muçarela resulta em um prato irresistível e que agrada a todos. O uso do creme de leite deixa a textura ainda mais aveludada, enquanto o orégano traz um toque especial ao sabor. Além disso, o preparo é fácil e rápido, ideal para quem busca uma refeição saborosa sem complicações.

Ingredientes

• 3 batatas
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga
• 300ml de leite
• 1 creme de leite
• 100g de muçarela
• orégano a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Descasque as batatas e corte em rodelas finas.
3. Coe as batatas em água fervente por cerca de 10 minutos até que estejam quase cozidas, mas firmes.
4. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar um roux.
5. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um molho branco cremoso.
6. Incorpore o creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.
7. Tempere o molho com sal e orégano a gosto.
8. Em um refratário, coloque uma camada de batatas, cubra com parte do molho e adicione muçarela por cima.
9. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com muçarela.
10. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Dica de chef

Para garantir que o gratinado de batata fique com a textura cremosa e não resseque, preste atenção ao tempo de cozimento das batatas. Elas devem estar quase cozidas antes de serem montadas no refratário. Isso ajuda a manter a firmeza e a evitar que desmanchem durante o gratinado. Além disso, certifique-se de que o molho branco esteja bem cremoso e temperado, pois ele é essencial para unir todos os sabores do prato.

FAQ

Posso substituir a muçarela por outro queijo?

Sim, você pode usar outros queijos como o parmesão ou o gouda, dependendo da sua preferência.

Como armazenar o gratinado de batata?

O gratinado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, em um recipiente hermético.

Posso congelar o gratinado de batata?

Sim, pode ser congelado. Deixe esfriar completamente antes de armazenar em um recipiente apropriado. Consuma em até 3 meses.

Qual é o ponto correto das batatas?

As batatas devem estar cozidas, mas firmes, para que não desmanchem na montagem do gratinado.

Qual é a melhor temperatura para assar o gratinado?

A temperatura ideal para assar é 180°C, garantindo que o queijo derreta e a superfície fique dourada.

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