Experimente o feijão tropeiro mineiro, uma iguaria que combina feijão roxinho, linguiças e torresmo. O prato é simples e rápido de preparar, perfeito para quem busca uma refeição saborosa sem complicações. Com ingredientes como alho, cebola e farinha de mandioca, você terá um prato que encanta a todos.
| Tempo Total | Porções |
|---|---|
| 30 minutos | 6 |
Ingredientes
- 500g de toucinho picado
- 500g de feijão roxinho
- 2 folhas de louro
- meio gomo de linguiça calabresa
- meio gomo de linguiça portuguesa
- meio gomo de linguiça paio
- 250g de linguiça de pernil
- 200g de bacon magro
- 2 cabeças de alho amassado
- 2 cebolas picadas
- 350g de farinha de mandioca torrada
- 7 folhas de couve
- 4 ovos
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o feijão roxinho em água até que fique macio e reserve.
- Em uma panela, derreta o toucinho picado até que fique crocante.
- Adicione o bacon magro picado e as linguiças cortadas em rodelas, cozinhando até dourar.
- Junte as cebolas picadas e o alho amassado, refogando até que fiquem transparentes.
- Adicione o feijão cozido à panela e misture bem.
- Incorpore as folhas de louro, temperando com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione aos poucos a farinha de mandioca, mexendo para engrossar a mistura.
- Em uma panela separada, cozinhe os ovos em água até que fiquem cozidos e reserve.
- Cozinhe as folhas de couve em água fervente por poucos minutos e reserve.
- Sirva o feijão tropeiro acompanhado de arroz e os ovos cozidos.
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