PORÇÕES
6		TOTAL
45 min

Aprenda a preparar um delicioso lagarto com calabresa que fica suculento e desmancha na boca. Este prato é perfeito para quem busca uma refeição prática e saborosa, utilizando a panela de pressão para acelerar o cozimento.

Ingredientes

  • 1 lagarto paulista 2kg
  • 1 calabresa
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande em meia lua
  • 3 folhas de louro
  • Cheiro verde a gosto
  • 3 batatas grandes
  • ½ xícara de chá de molho de tomate
  • 3 colheres de chá de sal
  • 1½ colher de chá de páprica defumada
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte a calabresa em rodelas. Em uma panela de pressão, adicione o lagarto, a calabresa, o alho, a cebola e as folhas de louro. Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes. Despeje o molho de tomate e tempere com sal, páprica defumada e pimenta-do-reino. Misture todos os ingredientes delicadamente. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto até começar a pressão. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e ajuste o tempero, se necessário. Finalize com cheiro verde a gosto antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que a carne fique ainda mais suculenta, não deixe de ajustar os temperos após finalizar o cozimento. Caso queira um prato ainda mais saboroso, experimente deixar a carne marinar por algumas horas antes de cozinhar. Isso intensificará os sabores e tornará seu lagarto com calabresa ainda mais irresistível.

FAQ

Posso substituir o lagarto por outro corte de carne?

Sim, você pode utilizar outros cortes como paleta ou maminha, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar sobras do lagarto com calabresa?

As sobras podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o prato?

Sim, você pode congelar o lagarto com calabresa. Coloque em um recipiente adequado e consuma em até 3 meses.

Qual o tempo ideal de cozimento na panela de pressão?

O ideal é cozinhar por cerca de 30 minutos após pegar pressão, garantindo que a carne fique macia.

Quais acompanhamentos combinam com essa receita?

Arroz branco e uma salada fresca são ótimos acompanhamentos para essa receita.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: FAÇA CARNE ASSIM E ELA VAI DESMANCHAR NA SUA BOCA! COLOQUE TUDO NA PANELA E JÁ FICA PRONTO
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.