Descubra a Costelinha Mineira, um prato que combina a costela de porco marinada com quiabo refogado. O preparo exige paciência, mas o resultado é uma carne que se desprende do osso, perfeita para momentos especiais. Não se preocupe com utensílios complicados; tudo pode ser feito em panelas comuns.
| Tempo Total | 180 min |
|---|---|
| Porções | 6 |
Ingredientes
- 2kg de costela de porco
- 2 colheres de alho amassado
- 1 colher de sal
- 1 suco de 1 limão
- pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de óleo
- 2 cebolas picadas
- 3/4 de copo de vinho branco (opcional)
- colorau (corante) a gosto
- 1 kg de quiabo
Modo de Preparo
- Tempere a costela de porco com alho amassado, sal, suco de limão e pimenta do reino a gosto.
- Deixe a costela marinando por pelo menos 30 minutos.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
- Adicione a costela à panela e frite até que fique dourada de todos os lados.
- Acrescente o vinho branco e o colorau, misturando bem.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1h30 ou até que a costela esteja macia.
- Enquanto a costela cozinha, prepare o quiabo: lave bem e corte as pontas.
- Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o quiabo em fogo médio para evitar a baba, por cerca de 10 minutos.
- Retire a costela do fogo e sirva acompanhada do quiabo refogado.
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