Experimente a cocada prestígio de travessa, uma sobremesa que combina o sabor do coco fresco com uma cobertura de ganache de chocolate. A mistura começa a soltar do fundo da panela, garantindo uma textura ideal. Você não vai precisar de utensílios complexos para preparar essa delícia!
| Tempo Total | 30 min |
|---|---|
| Porções | 16 |
Ingredientes
- 2 cocos frescos grandes ou 7 xícaras e meia de coco ralado (750g)
- 1 xícara e meia de açúcar (270g)
- 2 xícaras de leite em pó (200g)
- 1 copo de água
- 1 colher de glucose de milho (opcional para o faça e venda)
- 2 latas de leite condensado
- 500ml de leite
- 6 morangos (para calda de morango)
- 2 colheres de açúcar (para calda de morango)
- 1/4 de suco de limão (para calda de morango)
- 1/3 de copo de água (para calda de morango)
- poupa de 1 maracujá (para calda de maracujá)
- 2 colheres de açúcar (para calda de maracujá)
- 1/4 de suco de limão (para calda de maracujá)
- 1/3 de copo de água (para calda de maracujá)
- 200g de chocolate (para ganache)
- meia caixinha de creme de leite (100g) (para ganache)
Modo de Preparo
Rale o coco fresco ou utilize o coco ralado. Em uma panela grande, misture o coco, o açúcar, o leite em pó, a água e a glucose de milho se for usar. Leve a mistura ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até que comece a soltar do fundo da panela. Despeje essa mistura em uma travessa e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare a calda de morango: misture os morangos, açúcar, suco de limão e água em uma panela e leve ao fogo até ferver e os morangos amolecerem. Reserve a calda de morango. Prepare a calda de maracujá: misture a poupa de maracujá, açúcar, suco de limão e água em outra panela e leve ao fogo até ferver. Reserve a calda de maracujá. Prepare a ganache: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje a ganache sobre a cocada já fria. Finalize a cocada com a calda de morango e calda de maracujá ao servir.
🔥 Veja também
- Torta de Maracujá com Mousse e Ganache de Chocolate
- Torta de Limão com Cobertura Sensacional e Sem Gelatina
- Banoffee Pie com Toque Brasileiro em 30 Minutos
- Torta de Brigadeiro com Mousse de Chocolate e 2 Ingredientes
- Tiramisu Italiano com Merengue Suíço e Café Forte
- Torta X-Tudo com Massa Caseira e Sem Liquidificador
- Torta Chargie: crosta de biscoito e caramelo cremoso
- Cheesecake de Maracujá Cremosa Sem Forno e Sem Gelatina
- Torta de Maracujá Cremosa com Chocolate Branco e Leite Ninho
- Torta de Limão com Mousse de Chocolate e Base Crocante
