Experimente um pão recheado que combina calabresa e queijo, resultando em uma massa fofa. O preparo é simples, e você não precisa de equipamentos especiais para fazer essa delícia em casa.

Tempo Total1 hora
Porções10 porções

Ingredientes

  • 1 xícara de chá de água morna (240ml)
  • ½ colher de sopa de açúcar
  • ½ colher de sopa de fermento biológico seco (5g)
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo (360g) + ½ xícara para sovar
  • 1 calabresa ralada (200g)
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de sopa de cheiro verde a gosto
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • 1 tomate médio cortado em rodelas finas
  • Orégano a gosto
  • 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até espumar.
  2. Adicione o ovo, o azeite ou óleo e o sal à mistura e mexa bem.
  3. Gradualmente, acrescente a farinha de trigo, começando com 3 xícaras, e misture até formar uma massa.
  4. Sove a massa em uma superfície enfarinhada com a ½ xícara de farinha restante até ficar lisa e elástica por aproximadamente 10 minutos.
  5. Cubra a massa com um pano e deixe descansar em um lugar morno por cerca de 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
  6. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite ou óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
  7. Acrescente a calabresa ralada e cozinhe por alguns minutos até dourar.
  8. Desligue o fogo, adicione o cheiro verde, o queijo mussarela, o tomate e orégano a gosto. Misture bem e reserve.
  9. Após o descanso da massa, abra-a em um retângulo grande sobre uma superfície enfarinhada.
  10. Distribua o recheio sobre a massa aberta, deixando espaços nas bordas.
  11. Enrole a massa como um rocambole e pressione as extremidades para selar.
  12. Coloque o pão em uma assadeira untada com azeite ou óleo.
  13. Pincele com a gema de ovo para dar brilho.
  14. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o pão por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja cozido por dentro.
  15. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.

FAQ

Posso substituir a calabresa por outro recheio?

Sim, você pode usar frango desfiado, carne moída ou até mesmo legumes refogados.

Como armazenar o pão recheado?

O pão pode ser armazenado em um recipiente fechado à temperatura ambiente por até 3 dias.

Posso congelar o pão recheado?

Sim, o pão pode ser congelado antes de assar ou já assado. Para assar, descongele na geladeira e asse normalmente.

Qual o ponto certo para o pão?

O pão deve estar dourado por fora e ao ser cortado, a massa deve estar cozida e não crua.

Preciso de uma batedeira para fazer a massa?

Não, você pode fazer a massa manualmente, sovando-a em uma superfície enfarinhada.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.