Reproduza o sabor de confeitaria em casa sem complicações. A massa do sonho de padaria cresce em um ambiente morno e úmido, resultando em bolinhas que dobram de tamanho antes de assar. Com apenas 45 minutos, você pode evitar os industrializados e fazer essa delícia em casa.
| Tempo de Preparo | 15 min |
|---|---|
| Tempo de Cozimento | 30 min |
| Tempo Total | 45 min |
| Porções | 12 |
Ingredientes
- 10g fermento biológico seco
- 1 xícara de chá de leite morninho
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 ovos
- 4 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (540g)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- ½ litro de leite integral (500ml)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (a gosto)
- 1 gema
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture o fermento biológico seco com o leite morninho e o açúcar. Deixe a mistura descansar por 10 minutos até espumar. Adicione a manteiga derretida e os ovos à mistura e mexa bem. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 1 hora ou até dobrar de volume em um local aquecido. Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro: em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho, o leite integral e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o creme engrossar. Desligue o fogo e adicione a gema, misturando bem. Após o descanso da massa, modele os sonhos em bolinhas. Coloque os sonhos em uma assadeira untada e deixe descansar por mais 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C. Asse os sonhos no forno por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam levemente dourados. Retire do forno e deixe esfriar antes de fazer um furo e rechear com o creme de confeiteiro.
FAQ
Posso substituir o leite integral por leite desnatado?
Sim, você pode usar leite desnatado, mas a textura do creme pode ser um pouco diferente.
Como armazenar os sonhos de padaria?
Os sonhos devem ser armazenados em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 2 dias.
É possível congelar os sonhos?
Sim, você pode congelar os sonhos após assá-los. Coloque-os em um recipiente hermético e congele por até 1 mês.
Qual utensílio é ideal para modelar os sonhos?
Você pode usar as mãos ou uma colher para modelar as bolinhas de massa.
Como saber se os sonhos estão prontos para serem recheados?
Os sonhos devem estar frios e com uma casquinha firme antes de serem recheados.
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