Cozinhe com ingredientes que você já tem em casa e transforme um simples ossobuco em um prato suculento. Ao longo do cozimento, a carne se desmancha, garantindo um resultado saboroso. Não se preocupe com utensílios complexos, essa receita é acessível e prática!

Tempo Total2h15min
Porções6

Ingredientes

  • 2,5kg de ossobuco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 2 cebolas médias em pedaços
  • 1 cenoura grande cortada em cubos
  • 1 tomate grande cortado em cubos
  • 4 dentes de alho amassados
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • ½ xícara de chá de extrato de tomate
  • 1 xícara de chá de vinho tinto seco (240ml)
  • Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Tempere o ossobuco com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aqueça o azeite ou óleo em uma panela grande. Adicione as cebolas e refogue até ficarem transparentes. Adicione o alho amassado e frite por mais 1 minuto. Coloque a cenoura e o tomate, refogando por alguns minutos. Adicione o ossobuco na panela e doure de todos os lados. Acrescente a páprica defumada, o extrato de tomate, o vinho tinto e as folhas de louro. Cubra com água o suficiente para submergir a carne. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas ou até que a carne esteja desmanchando. Finalize com cheiro verde a gosto antes de servir.

FAQ

  • Posso substituir o vinho tinto por outro líquido? Sim, você pode usar caldo de carne ou água.
  • Como armazenar o ossobuco? Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
  • É possível congelar o ossobuco? Sim, você pode congelar por até 3 meses.
  • Qual panela é ideal para fazer essa receita? Uma panela de pressão ou uma panela grande de fundo grosso é recomendada.
  • Como saber se o ossobuco está no ponto certo? A carne deve estar desmanchando ao toque.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.