PORÇÕES
8		TOTAL
30 min

O Xinxim de Galinha é uma receita tradicional que combina a riqueza do amendoim e da castanha de caju, trazendo um sabor único e cremoso ao prato. A técnica de refogar a cebola e o alho até dourar é fundamental para intensificar os sabores antes de misturar os demais ingredientes. A adição do azeite de dendê confere um aroma especial, tornando este prato ideal para um almoço em família.

Ingredientes

  • 2kg de galinha
  • 4 colheres de sopa de amendoim triturado
  • 3 colheres de sopa de castanha de caju triturada
  • 4 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 30g de camarão seco (8 unidades)
  • 2 xícaras de chá de água (480ml)
  • 1 pimentão médio
  • 1 tomate médio
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • ½ xícara de chá de cheiro verde
  • ⅓ de colher de chá de gengibre em pó
  • 3 folhas de louro
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 3 colheres de chá de sal

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem dourados. Acrescente a galinha e doure por cerca de 10 minutos. Adicione o pimentão, o tomate, o amendoim, a castanha de caju, as folhas de louro, o camarão seco e a água. Tempere com sal, pimenta-do-reino e gengibre em pó. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até que a galinha esteja completamente cozida. Finalize com o cheiro verde picado antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o Xinxim de Galinha fique bem cremoso, não esqueça de triturar bem os amendoins e as castanhas. A mistura deve ferver levemente durante o cozimento, isso ajuda a integrar todos os sabores. Mantenha o ambiente ventilado para equilibrar a intensidade do tempero e não hesite em ajustar o sal e a pimenta conforme seu gosto.

FAQ

Posso substituir a galinha por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar frango desfiado ou até mesmo carne de porco, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar o Xinxim de Galinha?

Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para congelar, coloque em porções menores.

O que posso servir como acompanhamento?

Arroz branco ou farofa são ótimas opções que complementam bem o sabor do Xinxim.

Esse prato pode ser feito com antecedência?

Sim, o Xinxim de Galinha pode ser preparado um dia antes e aquecido antes de servir, o que intensifica os sabores.

Qual o ponto certo do cozimento da galinha?

A galinha deve estar macia e completamente cozida, sem partes vermelhas visíveis, o que normalmente leva cerca de 20 minutos.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.