PORÇÕES
4		TOTAL
45 min

Este frango frito se destaca pela combinação de temperos que realçam seu sabor. O segredo para um frango macio e suculento está na marinada com páprica defumada e alho, que não só agrega sabor, mas também ajuda a manter a umidade da carne durante o cozimento.

Ingredientes

  • 1kg de pedaços de frango (usei coxinha da asa)
  • 3 colheres de chá de sal
  • 3 colheres de chá de páprica defumada
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 cebola grande
  • Cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Tempere os pedaços de frango com sal, páprica defumada, pimenta-do-reino, colorau e alho amassado. Deixe marinar por 15 minutos. Enquanto isso, corte a cebola em rodelas. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que fique transparente. Coloque os pedaços de frango na frigideira, evitando sobrecarga. Frite os pedaços de frango por cerca de 15 minutos, virando-os na metade do tempo para que fiquem dourados e cozidos por igual. Adicione o açúcar e misture bem para caramelizar levemente. Verifique se o frango está totalmente cozido, e sirva com cheiro verde a gosto.

Dica de chef

Para garantir que o frango fique bem dourado e crocante, evite colocar muitos pedaços de frango na frigideira de uma só vez. Isso pode causar a liberação de umidade e impedir que a carne frite corretamente. Além disso, sempre verifique o ponto do frango, que deve estar dourado por fora e completamente cozido por dentro.

FAQ

Posso usar outro corte de frango?

Sim, você pode utilizar outros cortes, como peito ou coxas, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar as sobras?

As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas em até 3 dias.

Posso congelar o frango frito?

Sim, você pode congelar o frango frito em um recipiente adequado por até 2 meses. Para reaquecer, faça isso no forno para manter a crocância.

Qual é o ponto certo do frango frito?

O frango deve estar dourado por fora e cozido internamente, com a temperatura interna alcançando 74°C.

Qual acompanhamento combina com frango frito?

Arroz branco, salada ou purê de batata são ótimos acompanhamentos para o frango frito.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.