| PORÇÕES 4 | TOTAL 30 min |
Para garantir que seus croquetes fritos fiquem sequinhos e crocantes, é essencial acertar a consistência da massa. Ao misturar a farinha de trigo na água fervente, você consegue uma textura ideal que não gruda nas mãos, facilitando o modelar. Assim, seus croquetes não só vão dourar perfeitamente, mas também ficar deliciosos.
Ingredientes:
- 1/2 cebola (70g)
- 2 dentes de alho (10g)
- 1 calabresa (230g)
- 1/2 xícara de molho de tomate (100g)
- 1/2 colher (sopa) do mixer de temperos
- 1 e 1/2 xícara de água (360ml)
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (200g)
- Para empanar: farinha de trigo, ovo e farinha de rosca
Modo de preparo:
1. Pique a cebola e o alho.
2. Refogue a cebola e o alho em uma frigideira com um pouco de óleo até ficarem transparentes.
3. Adicione a calabresa picada e cozinhe até dourar.
4. Adicione o molho de tomate e o tempero, misture bem.
5. Adicione a água aos poucos e cozinhe até ferver.
6. Misture a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
7. Cozinhe a massa por alguns minutos, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.
8. Deixe a massa esfriar um pouco.
9. Modele a massa em formato de croquetes.
10. Empane os croquetes na farinha de trigo, ovo e farinha de rosca.
11. Frite os croquetes em óleo quente até dourarem.
Dica de chef
Para garantir que os croquetes fiquem bem crocantes, frite-os em óleo quente. Uma maneira de saber se o óleo está na temperatura ideal é colocar um pequeno pedaço da massa; se começar a borbulhar e subir rapidamente, você está pronto para fritar. Isso ajuda a selar a crocância do exterior, mantendo o interior macio e saboroso.
FAQ
Posso congelar os croquetes prontos?
Sim, você pode congelar os croquetes prontos. Após fritá-los, deixe esfriar completamente, coloque em um recipiente hermético e leve ao congelador.
Qual é o ponto correto da massa?
A massa deve desgrudar do fundo da panela e ficar homogênea. Isso indica que está no ponto certo para ser modelada.
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir a calabresa por frango desfiado ou carne moída, conforme sua preferência.
Como armazenar os croquetes fritos?
Armazene os croquetes fritos em um recipiente com tampa, mas evite empilhá-los para não amassá-los.
Qual é a melhor forma de aquecer os croquetes?
A melhor forma de reaquecer os croquetes é colocando-os no forno pré-aquecido para que voltem a ficar crocantes.
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