| PORÇÕES 8 | TOTAL 15 min |
O brigadeirão é uma sobremesa cremoso que pode ser feita em poucos passos e com poucos ingredientes. Ao utilizar amido de milho e gemas, conseguimos uma mistura homogênea que não endurece, proporcionando uma textura semelhante a um pudim de chocolate. Ideal para aqueles que buscam um doce prático e saboroso.
Ingredientes
- 600 ml de leite
- 1 leite condensado ou 400 g de leite condensado caseiro
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de achocolato em pó
- 3 gemas
Modo de Preparo
Em uma panela, adicione o leite, o leite condensado, o amido de milho, o achocolato em pó e as gemas. Misture bem todos os ingredientes até que o amido de milho esteja dissolvido. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até a mistura engrossar. Despeje em uma forma e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dica de chef
Quando estiver preparando o brigadeirão, é importante mexer constantemente enquanto cozinha para evitar que a mistura grude no fundo da panela. Isso garante uma consistência cremosa e homogênea. Se preferir, você pode adicionar raspas de chocolate ou uma pitada de sal para realçar o sabor do chocolate. Após esfriar, o brigadeirão deve ser mantido na geladeira, onde pode ser armazenado por até 5 dias, o que o torna uma ótima opção para preparar com antecedência para festas ou reuniões.
FAQ
É possível substituir o leite condensado por outro ingrediente?
Sim, você pode usar leite condensado caseiro, que pode ser feito com a receita disponível em este vídeo.
Como armazenar o brigadeirão?
O brigadeirão deve ser armazenado na geladeira em um recipiente fechado, onde pode durar até 5 dias.
Posso congelar o brigadeirão?
Sim, o brigadeirão pode ser congelado. Para isso, coloque em um recipiente hermético e mantenha no congelador por até 2 meses. Para descongelar, basta transferir para a geladeira por algumas horas.
Qual a consistência ideal do brigadeirão?
A consistência ideal é cremosa e homogênea, semelhante a um pudim. Ao esfriar, ele deve se firmar, mas ainda ser macio.
É necessário utilizar uma forma específica para o brigadeirão?
Não é necessário, mas uma forma de pudim ou uma forma com buraco no meio pode ajudar a facilitar a retirada após o resfriamento.
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