COMO FAZER ARROZ VERDE DE RESTAURANTE | Nandu Andrade

Arroz Verde de Restaurante Com Textura Perfeita e Sabor Incrível

PorLeidiana Torres

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 01:01

PORÇÕES
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20 min

O arroz verde de restaurante é uma receita simples e deliciosa, ideal para quem busca um acompanhamento com sabor e cor vibrantes. O uso do brócolis não só adiciona cor, mas também traz uma textura crocante que contrasta perfeitamente com o arroz macio. Ao refogar a cebola e o alho, você cria uma base aromática que intensifica o sabor do prato, tornando-o irresistível.

Ingredientes

  • ½ brócolis (250g)
  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 1 xícara de chá de arroz
  • 2 xícaras de chá de água
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • Cheiro verde a gosto
  • 2 dentes de alho amassados

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola e o alho amassado, refogando até que fiquem dourados. Adicione o brócolis picado e refogue por mais alguns minutos. Inclua o arroz e misture bem com os outros ingredientes. Adicione as duas xícaras de água e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio até que a água seque e o arroz esteja cozido, aproximadamente 15 minutos. Retire do fogo, adicione o cheiro verde e misture antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o arroz fique soltinho, evite mexer demais enquanto ele cozinha. Assim, você evita que os grãos se quebrem e resultem em uma textura empapada. Caso queira um toque extra de sabor, experimente adicionar um pouco de caldo de legumes na água de cozimento.

FAQ

Posso substituir o brócolis por outro vegetal?

Sim, você pode usar couve-flor ou espinafre como substitutos para uma variação saborosa.

Como guardar o arroz verde sobras?

Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o arroz verde?

Sim, você pode congelar por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Qual é o ponto ideal do arroz?

O arroz deve estar cozido al dente, com os grãos separados e macios.

Posso adicionar proteínas ao prato?

Sim, frango desfiado ou tofu são ótimas opções para complementar a receita.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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