Bolinho de carne seca que surpreende até quem não gosta desse ingrediente

Atualizado em 11 de junho de 2026 às 20:30

Transformar sobras de carne seca em um lanche irresistível é mais fácil do que parece. Com uma mistura saborosa e a técnica de empanar, você pode criar bolinhos com textura crocante por fora e macia por dentro, que surpreendem até mesmo os paladares mais exigentes.

Ingredientes

• Azeite
• 1/2 cebola
• 4 dentes de alho
• 500 g de carne seca
• Pimenta do reino
• Cheiro verde
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• Muçarela a gosto
• Farinha de trigo
• Ovo batido
• Farinha panco

Modo de preparo

1. Pique a cebola e o alho.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. Adicione o alho e refogue até dourar.
4. Coloque a carne seca desfiada na panela e cozinhe por alguns minutos.
5. Tempere com pimenta do reino e adicione o cheiro verde.
6. Retire do fogo e misture o requeijão e a muçarela.
7. Deixe a mistura esfriar.
8. Pré-aqueça o forno a 200°C.
9. Modele bolinhas com a mistura de carne seca.
10. Passe as bolinhas na farinha de trigo, depois no ovo batido e, em seguida, na farinha panco.
11. Coloque as bolinhas em uma assadeira untada e leve ao forno.
12. Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem douradas.
13. Retire do forno e sirva quente.

Dica de chef

Para garantir que os bolinhos fiquem ainda mais crocantes, é importante pré-aquecer bem o forno. Isso ajuda a criar uma crosta mais firme assim que o bolinho entra no calor, resultando em uma textura ideal. Além disso, não deixe a mistura de carne seca esfriar completamente antes de moldar, pois isso facilita o manuseio.

FAQ

Posso substituir a carne seca por outro tipo de carne?

Sim, você pode utilizar carne moída ou frango desfiado, mas o sabor será diferente.

Como armazenar os bolinhos de carne seca?

Os bolinhos podem ser armazenados em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar os bolinhos prontos?

Sim, você pode congelar os bolinhos já assados. Coloque-os em um recipiente hermético e consuma em até 2 meses.

Qual a melhor forma de aquecer os bolinhos congelados?

A melhor forma é aquecer no forno para mantê-los crocantes, a 180°C por cerca de 15 minutos.

Qual é a textura ideal para a mistura antes de empanar?

A mistura deve ser moldável, mas não líquida. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de trigo.

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