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Carne de segunda dura? Aprenda como deixá-la macia e deliciosa com esta receita simples

PorLeidiana Torres

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 23:07

PORÇÕES
4		TOTAL
1 hora

Se você já se deparou com carne de segunda dura e sem sabor, saiba que é possível transformá-la em um prato delicioso. A técnica de refogar com alho e cebola antes de adicionar o molho de tomate resulta em uma carne macia e cheia de sabor. O tempo de cozimento lento ajuda a quebrar as fibras da carne, garantindo uma textura irresistível.

Ingredientes

  • 1 kG de carne de segunda
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite ou óleo
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 xícara de molho de tomate

Modo de preparo

Tempere a carne de segunda com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma panela, aqueça azeite ou óleo em fogo médio. Adicione os dentes de alho picados e a cebola picada, refogando até que fiquem dourados. Coloque a carne na panela e cozinhe até que esteja bem dourada de todos os lados. Adicione o molho de tomate e misture bem. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 45 minutos ou até que a carne esteja macia. Verifique ocasionalmente e adicione água se necessário para não secar.

Dica de chef

Uma das chaves para garantir que sua carne de segunda fique macia é o tempo de cozimento. Cozinhar lentamente, em fogo baixo, permite que as fibras da carne se quebrem, resultando em uma textura mais tenra. Não tenha pressa: a paciência aqui vale a pena!

FAQ

Posso usar outro tipo de carne?

Sim, você pode utilizar outros cortes, mas o tempo de cozimento pode variar.

Qual o ponto ideal da carne?

A carne deve estar macia ao toque e com um leve brilho após o cozimento.

Posso congelar as sobras?

Sim, as sobras podem ser congeladas por até 3 meses.

Qual o melhor acompanhamento para essa receita?

Arroz branco ou purê de batatas são ótimas opções para acompanhar.

O que fazer se a carne estiver durando?

Se a carne não estiver macia, cozinhe por mais tempo em fogo baixo, adicionando água se necessário.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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