PORÇÕES
6		TOTAL
1h05min

A parmegiana de carne moída é uma ótima alternativa para quem busca um prato que une sabor e cremosidade. Ao utilizar a carne moída e combiná-la com purê de batatas e muçarela, você transforma ingredientes simples em uma refeição reconfortante. O segredo está no preparo do purê e na montagem correta do prato, que garantem uma experiência deliciosa e satisfatória.

Ingredientes

  • 1 kg de carne moída
  • 1 kg de batata inglesa
  • 1 cebola grande
  • 6 dentes de alho
  • azeitona a gosto
  • pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de coloral
  • 1 tablete de caldo de carne (opcional)
  • sal a gosto
  • 1 sachê de molho de tomate
  • 300 g de muçarela

Modo de Preparo

  1. Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, depois amasse-as e reserve.
  2. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
  3. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
  4. Tempere com sal, pimenta do reino, coloral, azeitona e o tablete de caldo de carne se desejar.
  5. Adicione o molho de tomate e misture bem, cozinhando por mais alguns minutos.
  6. Em um refratário, coloque uma camada da mistura de carne moída, seguida do purê de batatas.
  7. Finalize com uma camada de muçarela por cima.
  8. Pré-aqueça o forno a 200°C e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que a muçarela esteja derretida e levemente dourada.

Dica de chef

Um erro comum ao fazer parmegiana é deixar a carne ressecada. Para evitar isso, é fundamental cozinhar a carne moída até dourar, mas sem deixá-la seca. O uso do molho de tomate também ajuda a manter a umidade do prato. Ao montar a parmegiana, certifique-se de que o purê de batatas esteja bem distribuído, criando uma camada que retenha a umidade e combine perfeitamente com a muçarela derretida.

FAQ

Posso substituir a carne moída por outro tipo de carne?

Sim, você pode usar frango ou carne de porco moída, mas o sabor será diferente.

Como armazenar a parmegiana de carne moída?

Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar a parmegiana pronta?

Sim, você pode congelar a parmegiana antes de assar. Descongele e asse normalmente quando desejar.

Qual o ponto ideal da carne moída?

A carne deve estar completamente cozida, sem partes rosadas, mas ainda suculenta.

Quanto tempo leva para fazer a parmegiana?

O tempo total de preparo é de aproximadamente 1h05min, incluindo o cozimento das batatas e o tempo no forno.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.