PORÇÕES
4		TOTAL
40 min

Para garantir que os bifes de contra filé não fiquem ressecados, o segredo está no cozimento em fogo baixo e no uso de líquido. Essa técnica permite que a carne cozinhe lentamente, resultando em um prato suculento e cheio de sabor.

Ingredientes

  • 4 bifes de contra filé
  • alho a gosto
  • tempero pronto a gosto
  • sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 cebola picada
  • azeitona a gosto
  • 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

  1. Tempere os bifes de contra filé com alho, tempero pronto e sal.
  2. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure a cebola picada.
  3. Adicione os bifes à panela e frite até que estejam selados dos dois lados.
  4. Adicione o extrato de tomate, a água e as azeitonas.
  5. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por aproximadamente 30 minutos.
  6. Verifique a maciez dos bifes e, se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.

Dica de chef

Para garantir que os bifes fiquem perfeitos, é importante cozinhá-los em fogo baixo. Isso ajuda a evitar que a carne resseque durante o preparo. Além disso, ao adicionar água e tampar a panela, o vapor gerado mantém a umidade e garante um bife suculento. Não se esqueça de verificar a maciez da carne ao final do cozimento; se necessário, um tempo a mais pode fazer toda a diferença.

FAQ

Como posso armazenar os bifes de panela?

Os bifes podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

É possível congelar o bife de panela?

Sim, você pode congelar os bifes cozidos. Eles devem ser acondicionados em um recipiente próprio para congelamento e consumidos em até 2 meses.

Qual é o ponto correto para o bife de contra filé?

O bife deve estar cozido, mas ainda macio. Um teste de toque pode ajudar a determinar se a carne está no ponto desejado.

Posso substituir o extrato de tomate por outro molho?

Sim, você pode usar molho de tomate ou até molho barbecue, dependendo do sabor desejado.

Qual a melhor forma de servir o bife de panela?

O bife de panela pode ser servido com arroz, purê ou salada, acompanhando bem uma refeição completa.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.