A textura cremosa do purê de mandioca com lingüiça: um preparo que faz diferença
Atualizado em 12 de junho de 2026 às 16:13
| PORÇÕES 4 | TOTAL 50 min |
Este purê de mandioca com lingüiça Toscana é uma receita simples e saborosa, ideal para quem busca praticidade na cozinha. Ao cozinhar a mandioca até atingir o ponto de maciez, você garante uma textura cremosa, que combina perfeitamente com o sabor da lingüiça refogada. O contraste entre a suavidade do purê e a crocância da lingüiça resulta em uma refeição que remete à comida caseira, mas com o toque de um prato de padaria.
Ingredientes
- 500g de lingüiça Toscana
- 1 quilo de mandioca
- 100g de mussarela
- Coentro a gosto
- Pimentões coloridos a gosto
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Curry a gosto
- Páprica picante a gosto
- Chimichurri a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Descasque a mandioca e corte em pedaços.
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia.
- Enquanto a mandioca cozinha, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a lingüiça Toscana e frite até dourar.
- Misture os pimentões, o curry, a páprica e o chimichurri na frigideira e cozinhe por alguns minutos.
- Escorra a mandioca e amasse-a até formar um purê.
- Misture o purê de mandioca ao refogado de lingüiça.
- Transfira a mistura para um recipiente próprio para ir ao forno e cubra com a mussarela.
- Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
Dica de chef
Para garantir que o purê de mandioca fique com a textura ideal, é importante cozinhar a mandioca até que ela esteja bem macia. Se preferir um purê mais liso, use um espremedor ou um mixer, mas evite bater demais para não deixar a massa pegajosa. Além disso, a adição de temperos como coentro e chimichurri não apenas realça o sabor, mas também traz frescor ao prato.
FAQ
Posso substituir a lingüiça Toscana por outro tipo?
Sim, você pode utilizar outras linguiças, como a calabresa, para variar o sabor.
Como armazenar o purê de mandioca?
O purê pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar o purê?
Sim, o purê de mandioca congela bem. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético.
Qual é o ponto ideal da mandioca?
A mandioca deve estar macia e facilmente perfurada com um garfo para ser amassada.
Posso adicionar mais temperos ao meu purê?
Com certeza! Experimente adicionar noz-moscada ou pimenta-do-reino para um toque especial.
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