PORÇÕES
8		TOTAL
2 horas 15 min

O segredo para um chester suculento e cheio de sabor está na marinada caseira. Aqui, você vai aprender a combinar temperos que garantem uma textura perfeita e um resultado digno de um profissional na sua própria cozinha.

Ingredientes

  • 1 frango grande (3 kg)
  • 1 abacaxi médio em pedaços
  • ⅓ de xícara de chá de caldo de limão (80ml-2 unidades)
  • ⅓ de xícara de chá de óleo (80 ml)
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • ½ xícara de água (120ml)
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • ½ colher de chá de pimenta do reino
  • ⅓ colher de chá de açafrão
  • 2 colheres de sopa rasa de sal
  • 2 caldo de frango
  • 5 folhas de louro
  • 1 cebola grande em rodelas

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em um recipiente, misture o caldo de limão, óleo, alho picado, cebola picada, água, colorau, páprica defumada, pimenta do reino, açafrão e sal. Coloque o frango em uma assadeira e faça cortes na pele para melhor absorção do tempero. Esfregue a mistura de temperos sobre o frango, garantindo que entre nos cortes. Adicione as folhas de louro sobre o frango. Coloque o abacaxi em pedaços ao redor do frango. Cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno e asse por 1 hora. Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até que o frango esteja dourado e bem cozido. Verifique a temperatura interna do frango, que deve ser de pelo menos 75°C.

Dica de chef

Para garantir que seu chester fique ainda mais suculento, evite abrir o forno durante o cozimento. O vapor criado sob o papel alumínio ajuda a manter a umidade do frango. Se preferir uma pele mais crocante, retire o papel alumínio nos últimos 15-20 minutos de cozimento e aumente a temperatura para 220°C.

FAQ

Posso usar outro tipo de carne no lugar do chester?

Sim, você pode utilizar um frango inteiro ou até mesmo peito de peru, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como armazenar o chester assado?

Após esfriar, guarde o chester em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar o chester assado?

Sim, você pode congelar o chester assado. Envolva bem em plástico filme e guarde em um recipiente. Consuma em até 3 meses.

Qual é o ponto correto do chester assado?

O chester deve atingir uma temperatura interna de pelo menos 75°C para estar bem cozido.

Qual é a melhor forma de servir o chester?

Sirva o chester assado com acompanhamentos como arroz, farofa e salada para uma refeição completa.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.