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135 min

Temperar um chester pode ser um desafio, mas com a marinada certa, você garante uma carne suculenta e cheia de sabor. O uso de vinho branco e especiarias realça o gosto e a textura do chester, tornando-o uma estrela nas suas refeições festivas.

Ingredientes

  • 1 chester (4kg)
  • 1 xícara de chá de vinho branco seco (240ml)
  • 2 xícaras de chá de água (480ml)
  • ⅓ de xícara de chá de óleo (80ml)
  • 2 tabletes de caldo de frango
  • 3 colheres de sopa de molho inglês
  • 1 maço de cheiro verde a gosto
  • 2 cebolas pequenas
  • 6 dentes de alho
  • 6 pimentas biquinho
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 3 colheres de chá de sal
  • 2 colheres de chá de colorau
  • ⅓ de colher de chá de açafrão

Modo de Preparo

Em uma vasilha, misture o vinho branco, a água, o óleo, os tabletes de caldo de frango, o molho inglês, o cheiro verde picado, a cebola picada, o alho picado, as pimentas biquinho, a pimenta-do-reino, o sal, o colorau e o açafrão. Coloque o chester em um recipiente grande e despeje a marinada sobre ele, garantindo que o tempero cubra bem a carne. Cubra o recipiente e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, de preferência durante a noite para pegar bem o sabor. Retire o chester da marinada e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 2 horas ou até que esteja bem cozido e dourado.

Dica de chef

Para garantir que seu chester fique ainda mais suculento, utilize uma marinada e deixe marinar por mais tempo, se possível, durante a noite. Isso permite que a carne absorva todos os sabores e faça com que fique macia ao toque após o cozimento. Além disso, fique atento ao tempo de forno para evitar que a carne resseque.

FAQ

1. Posso substituir o vinho branco?

Sim, você pode usar suco de maçã ou água como alternativa, mas o sabor pode variar.

2. Como armazenar o chester marinado?

Guarde na geladeira coberto por filme plástico por até 24 horas antes de assar.

3. É possível congelar o chester já temperado?

Sim, você pode congelar o chester marinado antes de assar. Certifique-se de usar um recipiente adequado.

4. Qual a temperatura ideal para assar o chester?

A temperatura ideal é 200°C, garantindo um cozimento uniforme e crocante por fora.

5. Quanto tempo devo deixar o chester no forno?

O chester deve ser assado por cerca de 2 horas, mas pode variar dependendo do tamanho.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.