O que realmente faz este peixe assado ficar com a cobertura dourada?

Atualizado em 12 de junho de 2026 às 18:00

Fazer um peixe assado perfeito pode parecer complicado, mas com esta receita você aprende a prepará-lo de forma simples e prática. A combinação do creme de leite com o limão e a cobertura crocante de mussarela e farinha de rosca traz um sabor irresistível e uma textura firme ao prato.

Ingredientes

• filés de peixe
• 1 creme de leite
• 200g de mussarela
• 200g de farinha de rosca
• Meio limão
• 1 colher de sal
• Páprica picante
• Chimichurri
• Coentro moído
• Orégano

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Tempere os filés de peixe com sal, páprica picante, chimichurri, coentro moído e orégano.
3. Coloque os filés temperados em uma assadeira.
4. Misture o creme de leite com o suco de meio limão.
5. Despeje a mistura de creme de leite sobre os filés de peixe.
6. Cubra os filés com a mussarela e a farinha de rosca.
7. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que o peixe esteja cozido e a cobertura dourada.
8. Sirva quente.

Dica de chef

Para garantir que o peixe assado fique com uma textura firme e uma cobertura realmente dourada, é importante pré-aquecer o forno na temperatura correta. Além disso, não economize na cobertura de mussarela e farinha de rosca, pois isso contribui significativamente para o crocante que tanto apreciamos.

FAQ

1. Posso usar outros tipos de peixe?
Sim, você pode substituir os filés de merluza por tilápia ou pacu, conforme sua preferência.

2. Como posso armazenar as sobras?
Armazene o peixe assado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

3. É possível congelar o peixe assado?
Sim, você pode congelar o peixe assado após o resfriamento. Reaqueça no forno antes de servir.

4. Qual é o ponto certo do peixe assado?
O peixe está no ponto certo quando sua carne está opaca e se desmancha facilmente com um garfo.

5. Como evitar que o peixe resseque?
Utilizar creme de leite e cobrir com mussarela ajuda a manter a umidade do peixe durante o cozimento.

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