Como Fazer Ave Natalina Suculenta e Fácil com Caldo de Laranja

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 06:13

Esta receita de ave natalina é perfeita para as festas. Com um tempero que inclui caldo de laranja, sal, e especiarias, você garante uma pele crocante e uma carne macia. O tempo de marinação é essencial para intensificar os sabores, então, se puder, deixe a ave marinar de um dia para o outro.

Ingredientes

• 1 ave natalina inteira e limpa (3,6kg)
• 1 xícara de chá de caldo de laranja (240ml)
• 1½ colher de sopa rasa de sal
• ⅓ de xícara de chá de óleo (80 ml)
• ½ colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 3 colheres de chá de páprica defumada
• 4 folhas de louro
• 3 colheres de chá de alecrim
• Tempero verde a gosto (usei salsa, coentro)
• 2 cebolas médias (280g)
• 7 dentes de alho

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Tempere a ave com o caldo de laranja, sal, óleo, açafrão, pimenta-do-reino, páprica defumada, louro, alecrim, tempero verde picado, cebolas fatiadas e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 2 horas (ou de um dia para o outro na geladeira). Coloque a ave em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse por 1 hora. Remova o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até que a pele esteja dourada e crocante. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que a carne da ave fique bem macia, é importante respeitar o tempo de marinação. Se você puder, prepare a ave no dia anterior, permitindo que os temperos penetrem bem na carne. Além disso, durante o processo de assar, não abra o forno com frequência para evitar que a temperatura interna caia, o que ajuda a manter a pele crocante.

FAQ

Posso substituir o caldo de laranja por outro líquido?

Sim, você pode usar caldo de galinha ou mesmo água, mas o sabor ficará diferente.

Quanto tempo posso guardar a ave após assada?

A ave assada pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar a ave assada?

Sim, você pode congelar a ave assada. Certifique-se de embalar bem para evitar queimaduras de congelamento.

Qual o ponto correto da carne?

A carne deve estar macia e a pele crocante ao final do preparo.

Qual a melhor forma de aquecer a ave após o congelamento?

Descongele a ave na geladeira e aqueça no forno a 180°C até que esteja completamente quente.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: COMO FAZER AVE NATALINA SUCULENTA E FÁCIL | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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