EMPADÃO DE FRANGO CREMOSO TAMANHO FAMÍLIA - COM MASSA PODRE QUE DESMANCHA NA BOCA

Empadão de frango cremoso: como evitar que a massa fique seca com um truque simples

PorLeidiana Torres

Atualizado em 2 de junho de 2026 às 18:25

PORÇÕES
8		TOTAL
1h 45min

Fazer um empadão de frango cremoso pode ser uma tarefa simples, mas garantir que a massa fique perfeita é o verdadeiro desafio. Com o truque de misturar bem a margarina até formar uma farofa, você evita que a massa fique seca e garante aquele resultado que derrete na boca. Essa receita é ideal para quem busca sabor e praticidade na cozinha, proporcionando uma refeição deliciosa em pouco tempo.

Ingredientes

  • Recheio:
  • Um bom fio de azeite ou óleo
  • 1 cebola grande
  • 7 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 cubinho de caldo de galinha
  • 1kg de peito de frango já cozido
  • 2 tomates médios
  • 120g de azeitonas
  • 1 latinha de milho verde
  • 1/2 xícara de extrato de tomate
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 xícara e 1/2 do caldo do frango (360ml)
  • 250g de requeijão cremoso
  • Massa:
  • Aprox. 930g Farinha de trigo
  • 50g de parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 500g de margarina
  • 2 Gemas
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue a cebola picada até ficar transparente. Adicione os dentes de alho picados e as folhas de louro, refogando por mais alguns minutos. Dissolva o cubinho de caldo de galinha no refogado. Desfie o peito de frango cozido e adicione à panela. Misture os tomates picados, as azeitonas, o milho verde e o extrato de tomate. Tempere com pimenta do reino a gosto e o sal, misturando bem. Adicione o caldo do frango e cozinhe por aproximadamente 10 minutos até o recheio ficar cremoso. Desligue o fogo e incorpore o requeijão cremoso no recheio. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o parmesão ralado, o sal e a margarina até obter uma farofa. Adicione as gemas e o azeite, misturando até formar uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes, forre uma forma com uma delas e coloque o recheio. Cubra com a outra parte da massa e faça furos com um garfo na superfície. Pre aqueça o forno a 200°C. Asse por aproximadamente 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada.

Dica de chef

Para garantir que sua massa fique realmente podre e derreta na boca, é crucial não trabalhar a massa em excesso. Misture os ingredientes apenas até que fiquem homogêneos. Se você notar que a massa está muito resistente, adicione um pouco de água gelada aos poucos, até obter a textura desejada. O ponto ideal da massa é quando ela está macia e se desfaz facilmente ao toque, garantindo um empadão leve e saboroso.

FAQ

Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?

Sim, você pode substituir o requeijão por creme de leite ou um queijo cremoso de sua preferência.

Como armazenar o empadão?

O empadão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, bem coberto.

É possível congelar o empadão?

Sim, o empadão pode ser congelado antes de assar. Cubra bem e mantenha no congelador por até 2 meses.

Qual é o ponto correto para a massa?

A massa deve estar levemente dourada e crocante por fora, mas ainda macia por dentro.

Quanto tempo leva para descongelar o empadão?

O empadão congelado deve ser descongelado na geladeira por cerca de 8 horas antes de assar.

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Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.

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