Atualizado em 1 de junho de 2026 às 18:34

PORÇÕES
6

TOTAL
1h50

Este frango assado não só traz um sabor marcante, mas também se destaca pela sua suculência, resultado do tempero com suco de abacaxi e ervas aromáticas. Um aspecto dourado e firme ao toque é garantido com a técnica correta de assar.

Ingredientes

1 frango inteiro (2,5 kg)
1½ xícara de chá de suco de abacaxi (360ml)
1 cebola
1 maço de coentro
2 colheres de sopa de sal
6 dentes de alho
¼ de xícara de chá de óleo (60ml)
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de sopa de chimichurri
½ colher de sopa de alecrim seco
¼ de xícara de chá de caldo de limão (60ml)
1 cebola média em rodelas

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Em um liquidificador, coloque o suco de abacaxi, a cebola, o coentro, o sal, o alho, o óleo, a páprica defumada, o chimichurri, o alecrim seco e o caldo de limão. Bata até obter uma mistura homogênea. Com essa mistura, tempere o frango por dentro e por fora, garantindo que todos os pedaços estejam bem cobertos. Coloque o frango em uma assadeira e coloque as rodelas de cebola ao redor. Cubra a assadeira com papel alumínio. Asse no forno por aproximadamente 1 hora. Retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o frango esteja completamente cozido. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o frango fique ainda mais saboroso, deixe marinar na mistura de temperos por pelo menos 1 hora antes de assar. Isso permitirá que os sabores penetrem bem na carne, resultando em um prato mais saboroso. Além disso, você pode usar o caldo que se forma na assadeira para regar o frango durante o cozimento, aumentando a umidade e o sabor.

FAQ

Posso substituir o suco de abacaxi por outro suco? Sim, o suco de abacaxi pode ser substituído por suco de laranja ou limão, mas o sabor final será um pouco diferente.

Cual o melhor jeito de armazenar as sobras? As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas em até 3 dias.

Posso congelar o frango assado? Sim, você pode congelar o frango assado. Certifique-se de que esteja completamente resfriado antes de armazená-lo em um recipiente apropriado para congelamento.

Qual a temperatura interna ideal do frango assado? A temperatura interna do frango deve atingir 75°C para garantir que esteja completamente cozido.

Posso usar ervas frescas em vez de secas? Sim, ervas frescas podem ser usadas, mas você deve ajustar a quantidade, pois são mais intensas em sabor.