Fricassé Mineiro com Frango Caramelizado e Molho Cremoso
Atualizado em 30 de maio de 2026 às 03:56
Experimente um fricassé mineiro que traz o sabor da comida caseira, com sobrecoxa de frango caramelizada e um molho cremoso. O preparo é simples e não requer temperos industrializados, apenas ingredientes frescos e um toque de carinho. Em apenas 1h10, você terá um prato principal que vai agradar a todos.
| Tempo Total | 1h10 |
|---|---|
| Porções | 6 |
Ingredientes
- 2 kg de sobrecoxa de frango
- 2 cebolas
- 7 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de amido de milho ou farinha de trigo
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 limão
- 4 folhas de louro
- 200 ml de creme de leite
- 200 g de requeijão (bater com creme de leite)
- 1 lata de milho
- Batata palha e cheiro verde pra decorar
Modo de Preparo
- Desosse as sobrecoxas de frango se necessário.
- Tempere as sobrecoxas com sal, suco de limão, alho picado e reserve por 15 minutos.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Coloque as sobrecoxas temperadas na panela e sele a carne, caramelizando-a por 10 minutos.
- Adicione as folhas de louro e continue cozinhando por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em uma tigela, misture o amido de milho ou farinha de trigo, o açúcar e um pouco de água, formando uma mistura homogênea.
- Adicione a mistura ao frango, mexendo bem para incorporar.
- Coloque o milho e o creme de leite, mexa e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Se desejar, transfira para um refratário e finalize no forno a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
- Decore com batata palha e cheiro verde antes de servir.
FAQ
Posso substituir a sobrecoxa de frango por outra parte?
Sim, você pode usar qualquer parte do frango de sua preferência.
Como armazenar o fricassé mineiro?
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar o fricassé?
Sim, você pode congelar por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.
Preciso de utensílios especiais para fazer esta receita?
Não, apenas uma panela e utensílios básicos de cozinha são necessários.
Qual é o ponto certo do fricassé?
O fricassé deve estar bem cozido, com o molho incorporado e a carne macia.
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