Misturando batata doce com gelatina? O resultado dessa receita de marrom glacê é surpreendente
Atualizado em 3 de junho de 2026 às 11:09
| PORÇÕES 10 porções | TOTAL 20 min |
A combinação de batata doce com gelatina pode parecer inusitada, mas o resultado é um doce delicioso e com uma textura cremosa que traz à memória a infância. O marrom glacê é uma opção perfeita para quem busca algo diferente, mas fácil de fazer. O ponto é importante, então preste atenção na consistência ao cozinhar a batata doce!
Ingredientes
- 1kg de batata doce
- 1 e 1/2 xícara de açúcar (300g), + 1/2 xícara (100g)
- 1/2 xícara de água (120ml)
- 2 sachês de gelatina incolor (24g)
Modo de preparo
Cozinhe a batata doce em água até ficar macia. Escorra a batata doce e amasse até formar um purê. Em uma panela, misture o purê de batata doce, 1 e 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar. Quando a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo. Dissolva a gelatina incolor em um pouco de água quente e adicione à mistura. Misture bem até que tudo esteja incorporado. Despeje em uma forma untada e deixe esfriar. Corte em pedaços e polvilhe com a 1/2 xícara de açúcar restante antes de servir.
Dica de chef
Para alcançar a consistência ideal do seu doce de batata doce, é fundamental que a batata esteja bem cozida e amassada. Se estiver com pedacinhos, o marrom glacê não terá a textura cremosa desejada. Durante o cozimento, evite deixar a batata doce em água por muito tempo para não perder nutrientes e sabor. Assim que estiver macia, escorra e faça o purê imediatamente.
FAQ
Posso substituir a gelatina incolor por outro tipo?
Sim, mas o resultado pode variar em textura. A gelatina em pó é a mais comum para essa receita.
Qual a melhor forma de armazenar o marrom glacê?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira. Ele pode durar até uma semana.
Posso congelar o doce?
É recomendado que não congele, pois a textura pode ser alterada após o descongelamento.
Qual é o ponto correto do purê?
O purê deve ser liso e cremoso, sem pedacinhos para garantir que o doce fique homogêneo.
Quantas porções essa receita rende?
A receita rende 10 porções, ideal para compartilhar com amigos e familiares.
Receita inspirada no canal: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Assista ao vídeo original: ESSA RECEITA TEM GOSTINHO DE INFÂNCIA – MARROM GLACÊ UM DOCE DE BATATA DOCE DELICIOSAMENTE GOSTOSO
Imagem de capa: YouTube.
🔥 Compartilhe nossas receitas
- Massa mole demais na hora de modelar? Este docinho de 3 ingredientes tem uma técnica simples para dar forma perfeita
- Mistura de sabor e textura: descubra como o docinho do céu encanta a cada mordida
- Mistura cremosa grudando na panela? Este doce de banana é feito em 10 minutos e é super prático
- Cozinhando um doce cremoso em apenas 30 minutos: descubra como fazer leite frito
- Mistura cremosa que não precisa de batedeira: descubra como fazer sorvete com apenas 2 ingredientes
- Chocolate quente muito cremoso: aprenda a fazer rapidamente com apenas 3 ingredientes simples
- Sobremesa gelada de última hora: como fazer um gelado de morango super cremoso em apenas 25 minutos
- Sobremesa de gelatina em camadas: como criar uma textura firme e deliciosa para qualquer ocasião
- Sacolé derretendo no calor: como fazer a combinação perfeita de banana e açaí
- Biscoito maizena não firme? Aprenda a montar uma sobremesa deliciosa sem fogo e sem gelatina
