Carne moída parece sempre seca? Descubra como a parmegiana transforma o prato em uma delícia cremosa
Atualizado em 3 de junho de 2026 às 03:31
| PORÇÕES 6 | TOTAL 1h05min |
A parmegiana de carne moída é uma ótima alternativa para quem busca um prato que une sabor e cremosidade. Ao utilizar a carne moída e combiná-la com purê de batatas e muçarela, você transforma ingredientes simples em uma refeição reconfortante. O segredo está no preparo do purê e na montagem correta do prato, que garantem uma experiência deliciosa e satisfatória.
Ingredientes
- 1 kg de carne moída
- 1 kg de batata inglesa
- 1 cebola grande
- 6 dentes de alho
- azeitona a gosto
- pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (chá) de coloral
- 1 tablete de caldo de carne (opcional)
- sal a gosto
- 1 sachê de molho de tomate
- 300 g de muçarela
Modo de Preparo
- Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, depois amasse-as e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada.
- Tempere com sal, pimenta do reino, coloral, azeitona e o tablete de caldo de carne se desejar.
- Adicione o molho de tomate e misture bem, cozinhando por mais alguns minutos.
- Em um refratário, coloque uma camada da mistura de carne moída, seguida do purê de batatas.
- Finalize com uma camada de muçarela por cima.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que a muçarela esteja derretida e levemente dourada.
Dica de chef
Um erro comum ao fazer parmegiana é deixar a carne ressecada. Para evitar isso, é fundamental cozinhar a carne moída até dourar, mas sem deixá-la seca. O uso do molho de tomate também ajuda a manter a umidade do prato. Ao montar a parmegiana, certifique-se de que o purê de batatas esteja bem distribuído, criando uma camada que retenha a umidade e combine perfeitamente com a muçarela derretida.
FAQ
Posso substituir a carne moída por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar frango ou carne de porco moída, mas o sabor será diferente.
Como armazenar a parmegiana de carne moída?
Armazene em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Posso congelar a parmegiana pronta?
Sim, você pode congelar a parmegiana antes de assar. Descongele e asse normalmente quando desejar.
Qual o ponto ideal da carne moída?
A carne deve estar completamente cozida, sem partes rosadas, mas ainda suculenta.
Quanto tempo leva para fazer a parmegiana?
O tempo total de preparo é de aproximadamente 1h05min, incluindo o cozimento das batatas e o tempo no forno.
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