PORÇÕES
4		TOTAL
30 min

O baião de dois é uma receita típica nordestina que reúne arroz e feijão fradinho de forma prática e deliciosa. Em apenas 30 minutos, você pode preparar um prato que traz o sabor caseiro que todos amam, perfeito para o dia a dia. Ao temperar com bacon, carne de sertão e queijo, o prato ganha uma profundidade de sabor que lembra o que se encontra em um restaurante, mas sem complicações na preparação.

Ingredientes

  • 1 cebola média cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate médio cortado em cubinhos
  • 1 pimentão médio cortado em cubinhos
  • 2 ou 3 colheres de sopa de coentro ou salsa picadas
  • 1 xícara de chá de arroz (140g)
  • 2 xícaras de água quente (480ml)
  • ½ colher de chá de sal (a gosto)
  • 1 xícara de chá de feijão fradinho cozido com ½ colher de chá de sal
  • Queijo Mussarela ou coalho (100g)
  • ⅓ colher de chá de açafrão ou colorau
  • 100g de bacon
  • 300g de carne de sertão
  • 1 calabresa média (250g)
  • Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo

1. Pique a cebola, o alho, o tomate e o pimentão e reserve.
2. Em uma panela, frite o bacon até ficar crocante.
3. Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja translúcida.
4. Adicione o tomate e o pimentão e cozinhe por mais alguns minutos.
5. Misture o arroz e refogue por cerca de 2 minutos.
6. Adicione o feijão fradinho cozido, a água quente, o sal, o açafrão ou colorau e a pimenta-do-reino.
7. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 a 20 minutos.
8. Misture a carne de sertão e a calabresa ao arroz e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Finalize com o queijo por cima, tampe a panela e deixe derreter.

Dica de chef

Para garantir que o arroz fique soltinho, evite mexer muito enquanto cozinha. Além disso, se você quiser um sabor ainda mais acentuado, pode deixar o arroz descansar por alguns minutos após o cozimento, coberto, para que ele termine de absorver os temperos. E, se sobrar, o baião de dois pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, perfeito para refeições rápidas durante a semana.

FAQ

Posso substituir o feijão fradinho?

Sim, você pode usar feijão verde ou mesmo o feijão carioca, mas o sabor será diferente.

Como armazenar o baião de dois?

O baião de dois deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira e consumido em até 3 dias.

É possível congelar o baião de dois?

Sim, você pode congelá-lo por até 3 meses. Para descongelar, basta aquecer em fogo baixo.

Qual o ponto certo do arroz?

O arroz deve ficar macio e solto, com a água totalmente absorvida ao final do cozimento.

Como posso deixar o prato mais picante?

Você pode adicionar pimentas frescas ou secas ao seu gosto durante o preparo.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.