Um detalhe na mistura que garante bolinhos de chuva sequinhos e fofinhos

Atualizado em 11 de junho de 2026 às 23:45

A mistura da massa deve ficar lisa e cremosa, o que é essencial para obter bolinhos de chuva que não só são fofinhos, mas também sequinhos após fritar. Além disso, a temperatura ambiente amena ajuda a massa a crescer de forma ideal, garantindo que seus bolinhos fiquem leves e saborosos.

Ingredientes

• 1 ovo
• 3/4 da xícara de leite (180ml)
• 3/4 da xícara de açúcar (155g)
• 2 xícaras de trigo (270g)
• 1/4 da xícara de polvilho doce (30g)
• 1 boa pitada de sal
• 10 gotas de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) bem rasa de fermento em pó (10g)
• Açúcar e canela a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata o ovo com o leite até misturar.
2. Adicione o açúcar, o trigo, o polvilho doce, o sal, a essência de baunilha e o fermento em pó.
3. Misture até obter uma massa homogênea.
4. Aqueça uma frigideira com óleo em fogo médio.
5. Com uma colher, coloque porções da massa na frigideira quente.
6. Frite os bolinhos até ficarem dourados de ambos os lados, aproximadamente 5 minutos cada lado.
7. Retire os bolinhos e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
8. Polvilhe com açúcar e canela a gosto antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que os bolinhos de chuva fiquem bem sequinhos, é importante não deixar a massa muito líquida. A consistência deve ser cremosa, mas firme, o que ajuda na hora de fritar. Utilize uma frigideira com óleo bem quente, mas não excessivamente, para que os bolinhos cozinhem por dentro e fiquem dourados por fora.

FAQ

1. Posso substituir o leite por outra bebida?
A receita pode ser feita com leite vegetal, como leite de amêndoas ou de aveia, mas o sabor pode variar.

2. Como armazenar os bolinhos de chuva?
Os bolinhos devem ser armazenados em um recipiente fechado e podem ser conservados por até 2 dias em temperatura ambiente.

3. É possível congelar os bolinhos de chuva?
Sim, você pode congelar os bolinhos fritos em um recipiente hermético por até 1 mês. Para servir, basta aquecer no forno.

4. Qual a melhor forma de servir?
Os bolinhos de chuva são deliciosos servidos quentes, polvilhados com açúcar e canela.

5. O que fazer se a massa ficar muito líquida?
Se isso ocorrer, você pode adicionar um pouco mais de farinha de trigo até atingir a consistência desejada.

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