PORÇÕES
10		TOTAL
50 min

Este bolo de aipim sem trigo surpreende pela leveza e textura cremosa da massa, ideal para quem busca uma opção diferente e saborosa. O segredo está na combinação dos ingredientes, que resulta em um bolo irresistível, perfeito para servir em qualquer ocasião.

Ingredientes

  • 3 xícaras de aipim (700g)
  • 1 copo de água (250ml)
  • 4 ovos inteiros
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (75g)
  • 1 xícara e 1/2 de açúcar (300g)
  • Uma pitada de sal
  • 3/4 da xícara de leite (180ml)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó (14g)
  • Para a cobertura: 1 caixinha de leite condensado (395g)
  • 100g de coco ralado
  • 6 colheres (sopa) de leite (60ml)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Cozinhe o aipim até que esteja macio e escorra. No liquidificador, adicione o aipim cozido, a água, os ovos, a manteiga, o açúcar, o sal e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula. Despeje a massa em uma forma untada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Enquanto isso, prepare a cobertura misturando o leite condensado com o coco ralado e o leite. Retire o bolo do forno e deixe esfriar antes de cobrir.

Dica de chef

Para garantir que o bolo fique ainda mais leve, é importante não misturar demais após adicionar o fermento em pó. Isso ajuda a preservar a aeração da massa. Se desejar, você pode substituir o leite por leite de coco para um sabor ainda mais tropical. O bolo pode ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias, mantendo sua umidade e frescor.

FAQ

Posso substituir o aipim por outro ingrediente?

O aipim é o ingrediente principal e sua textura é fundamental para a receita. Não é recomendado substituí-lo.

Como posso armazenar o bolo?

O bolo deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira e consumido em até 3 dias para melhor frescor.

Posso congelar o bolo?

Sim, o bolo pode ser congelado. Recomenda-se cortá-lo em fatias antes de congelar para facilitar o descongelamento.

Qual o ponto correto do bolo?

O bolo estará no ponto quando a superfície estiver dourada e firme ao toque. Você também pode inserir um palito; ele deve sair limpo.

Como faço para a cobertura ficar mais cremosa?

Você pode adicionar mais leite condensado à cobertura se desejar uma consistência mais cremosa.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.