| PORÇÕES 12 | TOTAL 45 min |
O bolo de fubá é uma tradição em muitas mesas brasileiras, e com algumas dicas simples você pode reproduzir a textura cremosa e fofinha que encontramos nas padarias. O segredo está em batê-lo bem e utilizar a quantidade correta de ingredientes.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar (205g)
- 1/2 xícara de cenoura (70g)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 1 xícara de leite (240ml)
- 2 xícaras de fubá (270g)
- 1 xícara de trigo (135g)
- Uma pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento em pó (14g)
- 1 colher (chá) de erva doce (opcional)
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a cenoura, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea. Adicione o fubá, o trigo, a pitada de sal e o fermento em pó, e bata apenas até misturar. Despeje a massa em uma forma untada. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Dica de chef
Para garantir que o bolo não esfarele, é essencial que os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar o preparo. Além disso, evite misturar em excesso após adicionar os ingredientes secos, pois isso pode afetar a textura final do bolo. Um bolo bem batido e assado na temperatura correta resulta em uma massa fofa e úmida.
FAQ
Posso substituir o fubá por outro tipo de farinha?
O fubá é essencial para a receita, mas você pode tentar uma mistura de fubá e outra farinha, embora o resultado final possa ser diferente.
Como armazenar o bolo de fubá?
Guarde o bolo em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até uma semana.
É possível congelar o bolo de fubá?
Sim, o bolo de fubá pode ser congelado por até 3 meses. Envolva-o bem em filme plástico antes de colocar no congelador.
Qual a melhor forma para assar o bolo?
Uma forma retangular ou redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha é ideal para assar o bolo de fubá.
Como saber se o bolo está pronto?
O bolo está pronto quando a superfície estiver dourada e firme ao toque, e um palito inserido no centro sair limpo.
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