PORÇÕES
6		TOTAL
1h15min

O charuto de repolho é uma opção deliciosa e reconfortante para o almoço, que traz a textura suave das folhas de repolho combinadas com um recheio suculento. Ao cozinhar as folhas em água com sal, você garante que elas fiquem macias, facilitando o enrolar. O recheio, feito com carne moída, arroz e temperos, resulta em uma explosão de sabores que vai surpreender a todos!

Ingredientes

  • 1 repolho grande (1,6kg)
  • Sal a gosto
  • Azeite ou óleo
  • 100g de bacon picado
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 700g de carne moída
  • Hortelã a gosto
  • 1 xícara de chá de arroz branco
  • 3 colheres de chá de páprica defumada
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 sachês de molho de tomate (600g)
  • 2 colheres de sopa de cheiro verde picado

Modo de Preparo

Comece cozinhando as folhas do repolho em água com sal até que fiquem macias. Em uma frigideira, aqueça o azeite ou óleo e refogue o bacon picado até ficar dourado. Adicione as cebolas picadas e o alho amassado à frigideira, refogando até que as cebolas fiquem translúcidas. Incorpore a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Adicione o arroz, a hortelã, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem. Revele a mistura, que deve ficar um pouco seca, e deixe esfriar. Pegue uma folha de repolho, coloque uma porção da mistura no centro e enrole como um charuto, fechando as laterais. Repita o processo com todas as folhas e o recheio. Coloque os charutos em uma assadeira, cubra com os sachês de molho de tomate. Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 45 minutos ou até que estejam bem cozidos. Sirva quente, polvilhado com cheiro verde picado por cima.

Dica de chef

Para garantir que o charuto de repolho fique ainda mais saboroso, aposte em um bom tempero na carne moída. Experimente adicionar um pouco de cominho ou um toque de limão na mistura do recheio, isso pode realçar o sabor do prato. Além disso, se você não gosta de bacon, pode substituí-lo por calabresa ou até omiti-lo, mantendo a receita leve e ainda assim deliciosa.

FAQ

Posso substituir o repolho por outro tipo de folha?

Sim, você pode experimentar outras folhas como acelga ou folhas de uva, mas o sabor e a textura mudarão.

Como armazenar os charutos de repolho?

Os charutos podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.

É possível congelar os charutos prontos?

Sim, eles podem ser congelados por até 3 meses, porcionados e embalados individualmente.

Qual é o ponto ideal para a carne moída?

A carne deve estar bem dourada antes de ser misturada com os outros ingredientes, isso garante um sabor mais intenso.

Quanto tempo leva para o arroz cozinhar?

O arroz deve ser cozido por cerca de 10 a 15 minutos antes de ser adicionado ao recheio, para que fique al dente.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.