PORÇÕES
4		TOTAL
1 hora

Uma das dificuldades ao preparar almôndegas é garantir que elas fiquem suculentas. Essa receita, que utiliza carne moída, é perfeita para evitar que suas almôndegas fiquem secas. O segredo está na combinação do molho branco cremoso com o queijo, que traz umidade e sabor ao prato.

Ingredientes

  • 300g de carne moída
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Sal
  • Temperos a gosto
  • 1/2 xícara de farinha de rosca
  • Molho de tomate
  • Mussarela
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 300 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de parmesão ralado
  • 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture a carne moída, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, sal, temperos a gosto e a farinha de rosca até formar uma massa homogênea. Modele pequenas almôndegas com a mistura e reserve. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e a manteiga ou margarina em fogo médio. Adicione 1/2 cebola picada e 2 dentes de alho picados e refogue até ficarem dourados. Adicione a colher de farinha de trigo e misture bem. Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente até o molho engrossar. Finalize o molho com o parmesão ralado e o creme de leite, misturando bem. Coloque as almôndegas em um refratário, cubra com o molho pronto e adicione o molho de tomate por cima. Polvilhe com mussarela a gosto. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que as almôndegas estejam cozidas e a superfície dourada.

Dica de chef

Um erro comum ao fazer almôndegas é não usar o suficiente de umidade na mistura. Para garantir que suas almôndegas fiquem suculentas, a adição de creme de leite no molho branco é fundamental. Isso não apenas enriquece o sabor, mas também ajuda a manter a textura macia das almôndegas durante o cozimento no forno. Se preferir, você pode adicionar um pouco de caldo de carne à mistura das almôndegas para um sabor ainda mais intenso.

FAQ

Posso substituir a carne moída por outra proteína?

Sim, você pode usar peito de frango moído ou carne de porco, mas o tempo de cozimento pode variar.

Como faço para armazenar as almôndegas sobras?

As almôndegas podem ser armazenadas em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar as almôndegas prontas?

Sim, você pode congelar as almôndegas já assadas. Coloque-as em um recipiente hermético e consuma em até 3 meses.

Qual é o ponto ideal das almôndegas?

As almôndegas estão prontas quando estão firmes ao toque e a superfície está dourada.

Posso adicionar outros temperos?

Sim, fique à vontade para adicionar ervas secas ou frescas, como orégano ou salsinha, para um toque especial.

🔥 Compartilhe nossas receitas

Deixe aqui suas 5 estrelas!

Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.