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6		TOTAL
1h15min

Esta receita de coxa e sobrecoxa assada com laranjas é ideal para ocasiões festivas. O uso de laranjas não só confere um sabor doce e cítrico, mas também ajuda a deixar a carne ainda mais macia e suculenta.

Ingredientes

  • 1kg de coxa de frango
  • 1kg de sobrecoxa de frango
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho amassados
  • Raspas de 1 laranja bahia
  • ½ colher de sopa de alecrim
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • 3 colheres de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 xícara de chá de caldo de laranja
  • 1 cebola grande em rodelas
  • 2 laranjas bahia em rodelas
  • Raminhos de alecrim
  • 4 folhas de louro

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, misture o azeite, o alho amassado, as raspas de laranja, o alecrim, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione as coxas e sobrecoxas de frango à mistura e misture bem para que fiquem temperadas. Em uma assadeira, coloque as rodelas de cebola no fundo. Coloque as coxas e sobrecoxas temperadas sobre as cebolas na assadeira. Despeje o caldo de laranja sobre as coxas e sobrecoxas. Decore com as rodelas de laranja, os raminhos de alecrim e as folhas de louro. Cubra a assadeira com papel alumínio. Asse por aproximadamente 40 minutos coberto, depois retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos ou até que a superfície esteja dourada e o frango totalmente cozido.

Dica de chef

Para garantir que o frango fique ainda mais suculento, mantenha sempre a assadeira coberta durante a maior parte do tempo de cozimento. Se desejar, você pode adicionar legumes como batatas ou cenouras ao redor das coxas e sobrecoxas para um acompanhamento saboroso e prático.

FAQ

Posso substituir o caldo de laranja?

Sim, você pode usar caldo de galinha ou outra bebida cítrica se preferir um sabor diferente.

Qual a melhor forma de armazenar sobras dessa receita?

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar as coxas e sobrecoxas assadas?

Sim, você pode congelar a receita por até 2 meses. Aqueça no forno antes de servir.

Qual o ponto certo do frango assado?

A carne deve estar macia e os sucos devem ser claros ao serem cortados.

Posso usar apenas coxas ou apenas sobrecoxas?

Sim, você pode utilizar apenas um dos cortes conforme sua preferência.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.