PORÇÕES
6		TOTAL
1 hora e 30 minutos

O frango assado é uma ótima opção para as festas de fim de ano. Nesta receita, você aprenderá a preparar um frango suculento, marinado e assado com batatas, ideal para impressionar seus convidados. O segredo está na salmoura, que garante um resultado suculento.

Ingredientes

10 sobrecoxas de frango (2kg)
3 colheres de chá de páprica defumada
½ colher de chá de pimenta-do-reino
½ colher de chá de açafrão
1 colher de chá de sal
4 colheres de molho shoyu
4 colheres de sopa de mostarda
1 sachê de maionese (200g)
2 cebolas médias cortadas em rodelas
3 batatas cortadas em meia lua (300g)
Cebolinha a gosto
Pimenta biquinho (opcional)
SALMOURA:
700ml de água
2 colheres de sopa de sal (20g)

Modo de preparo

Prepare a salmoura misturando 700ml de água com 20g de sal e reserve. Deixe as sobrecoxas de frango de molho na salmoura por pelo menos 2 horas. Retire o frango da salmoura e seque com papel toalha. Misture a páprica, pimenta-do-reino, açafrão, sal, molho shoyu e mostarda em um recipiente. Adicione as sobrecoxas de frango à mistura e envolva bem. Em um refratário, coloque as cebolas cortadas em rodelas e as batatas cortadas em meia lua. Disponha as sobrecoxas temperadas por cima das cebolas e batatas. Regue tudo com a maionese e misture levemente. Preaqueça o forno a 200°C. Cubra o refratário com papel alumínio e asse por aproximadamente 30 minutos. Remova o papel alumínio e asse por mais 30 minutos ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro. Finalize com cebolinha e pimenta biquinho a gosto.

Dica de chef

Um erro comum ao preparar frango assado é não marinar o frango por tempo suficiente. Certifique-se de deixá-lo na salmoura por pelo menos 2 horas para garantir que a carne fique bem temperada e suculenta. Além disso, você pode ajustar o nível de sal na salmoura de acordo com sua preferência, mas cuidado para não exagerar, pois isso pode deixar o frango salgado. Se desejar uma crocância extra, dê um toque final com um pouco de manteiga derretida antes de assar.

FAQ

Posso usar peito de frango em vez de sobrecoxas?
Sim, mas o peito tende a ficar menos suculento.

Como armazeno as sobras?
Guarde na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias.

Posso congelar o frango assado?
Sim, você pode congelar, mas consuma dentro de 3 meses.

Qual o melhor acompanhamento para o frango assado?
Arroz ou uma salada fresca combinam muito bem.

Quanto tempo leva para descongelar o frango?
Descongele na geladeira, o que pode levar de 8 a 12 horas.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.