PORÇÕES
9 unidades		TOTAL
1 hora 15 min

Aprenda a fazer uma esfiha de frango deliciosa com uma massa que é fácil de preparar e fica bem fofinha. O segredo para uma boa esfiha é deixar a massa descansar em um ambiente morno, isso vai garantir que ela cresça bem e fique leve.

Ingredientes

  • ½ colher de sopa de fermento biológico seco (5g)
  • ½ colher de sopa de açúcar
  • ½ xícara de chá de leite morno (120ml)
  • ¼ de xícara de chá de óleo (60ml)
  • 1 ovo
  • ½ colher de chá de páprica defumada
  • ½ colher de chá de sal
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (240g)
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento biológico seco e o açúcar no leite morno e deixe descansar por 10 minutos.
2. Adicione o óleo, o ovo, a páprica defumada, o sal e misture bem.
3. Incorpore a farinha de trigo aos poucos, até formar uma massa homogênea.
4. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa.
5. Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até que dobre de volume.
6. Preaqueça o forno a 200°C.
7. Divida a massa em 9 porções e abra cada porção em um disco.
8. Coloque o recheio desejado no centro de cada disco e feche as bordas formando as esfihas.
9. Coloque as esfihas em uma assadeira untada e pincele com a gema.
10. Asse por aproximadamente 25 minutos ou até que as esfihas estejam douradas.

Dica de chef

Para garantir que a massa fique ainda mais macia, use o leite morno, pois isso ajuda a ativar o fermento. Além disso, se o ambiente estiver muito frio, você pode deixar a massa descansar dentro do forno desligado, mas levemente aquecido, isso facilita o crescimento da massa.

FAQ

Posso substituir o leite? Sim, você pode usar leite vegetal como alternativa.

Como armazenar as esfihas? As esfihas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar as esfihas? Sim, as esfihas podem ser congeladas antes de assar, embrulhe bem e mantenha por até 3 meses.

Qual o ponto certo da massa? A massa deve ser elástica e não grudar nas mãos após ser sovada.

Quanto tempo posso deixar a massa descansando? O ideal é deixá-la descansar até dobrar de volume, geralmente cerca de 30 minutos.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.