Reproduza o sabor autêntico da feijoada completa em casa, com um cozimento que permite que os ingredientes se integrem perfeitamente. O feijão preto, junto com as carnes, cria um prato rico em sabor, ideal para reunir amigos e família. Apesar do tempo de preparo, a técnica é simples e acessível, garantindo um resultado delicioso sem complicações.

Tempo TotalPorções
10 horas10

Ingredientes

  • 1kg de feijão preto
  • 700g de carne de boi (peito)
  • 1 pé de porco (400g)
  • ½ pé de porco defumado (200g)
  • 350g de costelinha de porco
  • 500g de carne seca
  • 700g de espinhaço
  • 200g de orelha defumada
  • 2 calabresas (420g)
  • 500g de bacon
  • 700g de mocotó
  • 2 colheres de sopa de azeite ou óleo
  • 2 cebolas médias
  • 1½ pimentão
  • 8 dentes de alho
  • Folhas de louro a gosto
  • 1 maço de cheiro verde
  • 4 colheres de chá de páprica defumada
  • 1⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • ⅓ de colher de chá de cominho

Modo de Preparo

  1. Deixe o feijão de molho por 8 horas.
  2. Em uma panela grande, aqueça o azeite ou óleo e refogue as cebolas e o alho picados até dourarem.
  3. Adicione as carnes cortadas e refogue até começarem a dourar.
  4. Acrescente o feijão escorrido e água suficiente para cobrir todos os ingredientes.
  5. Adicione as folhas de louro, a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o cominho.
  6. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 2 horas ou até as carnes e o feijão estarem macios.
  7. Verifique o tempero e ajuste conforme necessário.
  8. Finalize adicionando o cheiro verde picado antes de servir.

FAQ

Posso substituir o feijão preto por outro tipo?

Sim, você pode usar feijão vermelho ou feijão carioca, mas o sabor será diferente.

Como armazenar a feijoada?

A feijoada pode ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

Posso congelar a feijoada?

Sim, a feijoada pode ser congelada por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer.

Qual panela é ideal para fazer feijoada?

Uma panela grande de ferro ou uma panela de pressão é ideal para cozinhar a feijoada.

Como saber se a feijoada está no ponto certo?

A feijoada está no ponto certo quando o feijão e as carnes estão macios e bem integrados.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: COMO FAZER FEIJOADA COMPLETA | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.