PORÇÕES
10 porções		TOTAL
2 horas

O frango assado é uma tradição em muitos lares, especialmente durante as festas de Natal. Utilizando uma marinada de laranja, este prato ganha um sabor único e uma textura suculenta, eliminando a objeção de um frango seco e sem graça.

Ingredientes

  • 1 ave natalina (4,2kg)
  • 2 xícaras de chá de caldo da laranja (480ml)
  • 2 cebolas pequenas
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres de chá de sal
  • ½ colher de chá de açafrão
  • 5 folhas de louro
  • 1 maço de coentro ou salsa
  • 3 colheres de chá de colorau
  • ½ colher de chá de pimenta-do-reino
  • ⅓ de xícara de chá de azeite ou óleo (80ml)
  • Rodelas de cebola para colocar por baixo do frango
  • Manteiga para pincelar
  • Tomate cereja para decorar

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma tigela, prepare a marinada misturando o caldo da laranja, sal, açafrão, colorau, pimenta-do-reino e as folhas de louro. Coloque a ave natalina em uma assadeira e faça cortes na carne para que a marinada entre. Despeje a marinada sobre a ave, garantindo que fique bem coberta. Deixe marinar por aproximadamente 30 minutos. Coloque rodelas de cebola sob a ave na assadeira. Pincele a ave com manteiga antes de levar ao forno. Asse por aproximadamente 90 minutos ou até que a ave esteja bem dourada e cozida. Decore com tomate cereja antes de servir.

Dica de chef

Para garantir que o frango fique ainda mais saboroso, experimente mariná-lo por mais tempo, de um dia para o outro, na geladeira. Isso permite que os temperos penetrem melhor na carne, resultando em uma textura ainda mais suculenta. Além disso, verifique se o ponto do frango está correto, utilizando um termômetro para carnes: a temperatura interna deve atingir 75°C para garantir que está completamente cozido.

FAQ

Posso substituir a laranja por outro cítrico?

Sim, você pode usar limão ou tangerina, mas o sabor será ligeiramente diferente.

Como armazenar as sobras do frango assado?

As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira e consumidas em até 3 dias.

É possível congelar o frango assado?

Sim, você pode congelar o frango assado por até 3 meses. Certifique-se de embalar bem para evitar queimaduras de congelamento.

Qual é o melhor acompanhamento para o frango assado?

A farofa é um acompanhamento clássico que combina bem e traz um toque especial à refeição.

Como saber se o frango está bem assado?

Use um termômetro para carnes; a temperatura interna deve atingir 75°C para garantir que está completamente cozido.

Receita inspirada no canal: Nandu Andrade
Assista ao vídeo original: FRANGO ASSADO PARA O NATAL | Nandu Andrade
Imagem de capa: YouTube.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.