Como o frango assado ganha uma crocância que surpreende na receita simples de requeijão?

Atualizado em 12 de junho de 2026 às 08:30

Reproduza a experiência de um frango assado como os de padarias, mas de forma prática em casa! Com uma mistura de requeijão cremoso e leite, você consegue uma textura cremosa e um resultado suculento. Um truque simples garante que o frango fique ainda mais saboroso, perfeito para o almoço ou jantar.

Ingredientes

• 400g de peito de frango
• 1 copo de requeijão cremoso
• 150ml de leite
• 100g de mussarela
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• sal a gosto
• chimichurri
• colorau

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela, misture o requeijão, o leite, a cebola picada, os dentes de alho picados, sal a gosto, chimichurri e colorau.
3. Corte o peito de frango em filés e coloque em uma assadeira.
4. Despeje a mistura de requeijão sobre o frango.
5. Cubra a assadeira com papel-alumínio.
6. Asse por aproximadamente 25 minutos.
7. Retire o papel-alumínio e adicione a mussarela por cima.
8. Asse por mais 5 minutos ou até que a mussarela esteja derretida e levemente dourada.

Dica de chef

Uma técnica importante para que o frango assado fique ainda mais suculento é a utilização do papel-alumínio durante os primeiros minutos de forno. Isso ajuda a manter a umidade dos ingredientes, resultando em um prato mais saboroso. Após esse tempo, a retirada do papel permite que a mussarela derreta e forme uma camada dourada, que traz um contraste de texturas ao prato.

FAQ

Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?

Sim, você pode usar creme de leite ou um queijo cremoso, mas o sabor e a textura podem variar.

Como armazenar as sobras do frango assado?

O frango assado pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.

É possível congelar o frango assado?

Sim, o frango pode ser congelado, mas recomenda-se consumir em até 3 meses para melhor sabor.

Qual é o tempo ideal para assar o frango?

O tempo ideal é de cerca de 30 minutos, dependendo da espessura dos filés. Certifique-se de que o frango esteja completamente cozido.

Posso fazer essa receita sem cebola e alho?

Sim, você pode adaptar a receita ao seu gosto, mas saiba que esses ingredientes contribuem para um sabor mais rico.

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