Surpreenda seus convidados com um lombo suíno assado que é o destaque da ceia de virada de ano. A marinada com salmoura garante que a carne fique suculenta, evitando o ressecamento. Com ingredientes simples, você pode preparar um prato que impressiona sem complicações.
| Tempo Total | 1 hora e 30 min |
|---|---|
| Porções | 8 |
Ingredientes
- 4 dentes de alho amassados
- ½ colher de chá de páprica defumada
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- Azeite
- 1 cebola pequena
- 3 raminhos de alecrim
- 1½ xícara de chá água (360ml)
- 2 colheres de sopa de mel
- 4 folhas de louro
- ½ limão siciliano ou taiti
- Salmoura:
- 1 litro de água
- 6 colheres de sopa de sal (60g)
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo
Prepare a salmoura misturando 1 litro de água, 6 colheres de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar. Coloque o lombo suíno na salmoura e deixe marinar por pelo menos 12 horas. Após marinar, preaqueça o forno a 200°C. Retire o lombo da salmoura e seque com papel toalha. Em uma tigela, misture os alhos amassados, a páprica, a pimenta-do-reino, a cebola picada, o azeite e os raminhos de alecrim. Espalhe a mistura sobre o lombo, garantindo que fique bem coberto. Coloque o lombo em uma assadeira, adicione a água, o mel, as folhas de louro e o suco do limão. Cubra a assadeira com papel alumínio. Asse no forno por aproximadamente 1 hora. Remova o papel alumínio nos últimos 15 minutos para dourar. Verifique se o lombo está cozido e suculento antes de servir.
FAQ
Posso substituir o lombo suíno por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar pernil ou peito de frango, mas o tempo de cozimento pode variar.
Como armazenar as sobras do lombo assado?
Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
É possível congelar o lombo assado?
Sim, você pode congelar o lombo assado por até 3 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.
Qual é o ponto correto do lombo suíno?
O lombo deve estar completamente cozido, com sucos claros ao cortar.
Preciso de utensílios especiais para preparar esta receita?
Não, apenas uma assadeira e papel alumínio são necessários.
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