Experimente um pão de batata que transforma a batata cozida em uma massa leve e saborosa. A combinação de ingredientes simples resulta em um pão perfeito para o café da manhã, que pode ser recheado com frango, carne de panela ou catupiry. Não se preocupe com a complexidade, pois a receita é fácil e rápida.
| Tempo Total | 1 hora e 30 minutos |
|---|---|
| Porções | 10 |
Ingredientes
Esponja:
- 1 Colher de Chá de Fermento Biológico (5g)
- Meia xícara de Farinha de Trigo (60G)
- 3/4 de Xícara de Água (150ml)
Massa:
- 4 Xícaras de Farinha de Trigo (500 g)
- 1 Gema de Ovo
- Meia Xícara de Água (70 ml) ou até dar o ponto
- 1 Colher de Chá de Sal (10 g)
- 2 Colheres de Sopa de Açúcar (30 g)
- 1 Batata Média (200g)
- 1 colher de sopa de Margarina (30 g)
- Esponja da primeira etapa
Modo de Preparo
Prepare a esponja misturando o fermento, meia xícara de farinha de trigo e 3/4 de xícara de água. Deixe a esponja descansar por aproximadamente 15 minutos. Cozinhe a batata até que esteja macia e amasse bem. Em uma tigela, misture a esponja, a farinha de trigo, a gema de ovo, a batata amassada, o sal, o açúcar, a margarina e água suficiente para dar o ponto. Sove a massa até que fique homogênea por cerca de 10 minutos. Deixe a massa descansar coberta em um local morno por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume. Modele os pães e coloque em uma assadeira untada. Deixe os pães descansarem por mais 15 minutos. Preaqueça o forno a 180°C. Asse os pães por aproximadamente 30 minutos.
FAQ
Posso substituir a farinha de trigo por outra farinha?
Sim, mas a textura e o sabor podem variar. Farinhas sem glúten, por exemplo, podem não resultar na mesma consistência.
Como armazenar o pão de batata?
O pão deve ser armazenado em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Para conservar por mais tempo, coloque na geladeira.
É possível congelar o pão de batata?
Sim, o pão pode ser congelado. Envolva-o bem em plástico filme e coloque em um recipiente hermético. Pode ser congelado por até 3 meses.
Qual o ponto correto da massa?
A massa deve estar macia e elástica ao toque antes de deixar descansar.
Preciso de algum utensílio específico para fazer essa receita?
Não, apenas uma tigela para misturar os ingredientes e uma assadeira para assar os pães são suficientes.
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