Descubra como a combinação da polenta com carne pode transformar suas refeições. A polenta, ao ser misturada com alho e cebola, ganha uma textura cremosa, enquanto a carne bovina, cozida com especiarias, exala um aroma irresistível. Prepare-se para um prato que não exige muito tempo e traz sabor à sua mesa!

Tempo TotalPorções
30 min8

Ingredientes

Polenta

  • 1,08L de água (480ml)
  • 2 xícaras de chá de fubá (250g)
  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ cebola picada
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • 1 caldo de costela ou carne
  • 1 colher de chá de sal

Carne

  • 1,5kg de carne bovina com osso (peito com osso ou acém)
  • 1 colher de sopa de azeite ou óleo
  • 2 colheres de chá de sal (a gosto)
  • 2 colheres de chá de colorau
  • 2 colheres de chá de páprica defumada
  • ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa de chimichurri
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 1 pimentão grande picado
  • 5 colheres de sopa de extrato de tomate
  • Cheiro verde a gosto
  • Água quente (o suficiente para cobrir a carne)

Modo de Preparo

Em uma panela, ferva 1,08L de água. Adicione 2 xícaras de chá de fubá à água fervente, mexendo constantemente para evitar grumos. Junte 2 dentes de alho amassados, ½ cebola picada, 1 colher de sopa de azeite ou óleo, 1 caldo de costela ou carne e 1 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que a polenta esteja espessa, aproximadamente 15 minutos. Em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite ou óleo e adicione 1,5kg de carne bovina com osso. Tempere com 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de colorau, 2 colheres de chá de páprica defumada, ⅓ de colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de sopa de chimichurri, 2 folhas de louro, 3 dentes de alho amassados, 1 cebola grande picada e 1 pimentão grande picado. Misture bem e adicione 5 colheres de sopa de extrato de tomate e água quente o suficiente para cobrir a carne. Cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja macia, por cerca de 1 hora. Finalize com cheiro verde a gosto.

FAQ

Posso substituir o fubá por outro tipo de farinha?

O fubá é essencial para a textura da polenta, mas você pode experimentar com farinhas de milho finas.

Como armazenar a polenta sobrante?

A polenta pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.

Posso congelar a polenta?

Sim, a polenta pode ser congelada por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de reaquecer.

Qual o melhor utensílio para cozinhar a polenta?

Uma panela antiaderente é ideal para evitar que a polenta grude no fundo.

Como saber se a carne está no ponto certo?

A carne deve estar macia e fácil de desfiar. O tempo de cozimento pode variar dependendo do corte.

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Escrito por

Leidiana Torres

Leidiana Torres do Nascimento é enfermeira graduada e responsável pela curadoria editorial e validação de conteúdo do Ingredientes App. Unindo sua sólida experiência em saúde, segurança e cuidado com o paciente ao universo da culinária prática, Leidiana garante que cada receita e dica de ingrediente publicada seja não apenas deliciosa, mas também segura, responsável e alinhada ao bem-estar e à qualidade de vida. Conecte-se com ela no LinkedIn ou no Instagram.