A mistura líquida que transforma seu pudim em uma sobremesa cremosa e sem furinhos
Atualizado em 7 de junho de 2026 às 11:29
| PORÇÕES 8 | TOTAL 70 min |
Para garantir um pudim cremoso e sem furinhos, o segredo está na mistura bem líquida antes de assar. Essa técnica é essencial para alcançar uma textura suave e homogênea, evitando que o pudim fique com buracos indesejados.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
- 50 g de coco ralado
- 8 gemas
- 1 xícara de açúcar
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture bem o leite, o leite condensado, o coco ralado, as gemas e o açúcar. Bata os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Pré-aqueça o forno a 180°C. Despeje a mistura em uma forma de pudim caramelizada. Asse em banho-maria por aproximadamente 60 minutos ou até que esteja firme ao toque. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar.
Dica de chef
É importante não abrir o forno durante o cozimento do pudim, pois isso pode alterar a temperatura interna e causar falhas na textura. Mantenha a porta do forno fechada e verifique o ponto do pudim pelo tempo de cozimento indicado. Um pudim bem assado terá uma consistência firme ao toque, mas ainda será macio e cremoso no interior.
FAQ
1. Posso substituir o leite condensado por outro ingrediente?
O leite condensado é fundamental para a cremosidade do pudim, então substituições podem alterar o resultado final.
2. Como armazenar o pudim?
O pudim deve ser armazenado na geladeira, coberto com filme plástico, para manter sua umidade e frescor.
3. Posso congelar o pudim?
Sim, o pudim pode ser congelado. No entanto, a textura pode ser alterada após o descongelamento.
4. Qual é o ponto correto do pudim ao assar?
O pudim está pronto quando a superfície estiver firme ao toque, mas ainda ligeiramente macio no centro.
5. Posso adicionar outros sabores ao pudim?
Sim, você pode adicionar essências ou raspas de frutas para variar o sabor do pudim.
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