| PORÇÕES 8 | TOTAL 30 min |
Fazer pudim pode parecer complicado, mas essa receita de pudim de leite feito na boca do fogão desmistifica o processo. Ao invés de usar o forno, você vai caramelizar o açúcar na panela e cozinhar o pudim em banho-maria. O resultado é um pudim cremoso e gelado, perfeito para qualquer ocasião!
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara de açúcar (medida de 200ml)
- Para o Pudim: 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida da lata de leite
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar, mexendo até que o açúcar derreta e fique com a cor de caramelo.
- Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e laterais.
- Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite condensado e a mesma medida de leite. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Em uma panela grande, coloque água e leve ao fogo para ferver.
- Quando a água estiver fervendo, coloque a forma de pudim dentro da panela, tomando cuidado para a água não entrar no pudim.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.
- Desligue o fogo e deixe o pudim esfriar antes de desenformar.
- Desenforme o pudim e sirva gelado.
Dica de chef
O ponto ideal do caramelo é quando ele atinge uma cor âmbar. Fique de olho para não queimar, pois esse erro pode resultar em um sabor amargo. Além disso, ao misturar os ingredientes do pudim, certifique-se de que a mistura fique bem homogênea antes de despejar na forma. Isso garante uma textura cremosa e uniforme ao seu pudim.
FAQ
Posso usar açúcar mascavo no lugar do açúcar branco?
Sim, você pode usar açúcar mascavo, mas o sabor do caramelo será um pouco diferente, mais intenso e com notas de melaço.
Quanto tempo posso armazenar o pudim na geladeira?
O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado.
É possível congelar o pudim?
Sim, o pudim pode ser congelado. Envolva-o bem em filme plástico e guarde em um recipiente hermético. Descongele na geladeira antes de servir.
Qual o tempo de cozimento ideal para o pudim?
O pudim deve ser cozido em banho-maria por cerca de 20 minutos em fogo baixo. É importante acompanhar para evitar que a água evapore completamente.
Posso fazer pudim em uma forma diferente?
Sim, você pode usar qualquer forma que seja adequada para banho-maria, mas lembre-se de ajustar o tempo de cozimento se a forma for muito maior ou menor.
🔥 Compartilhe nossas receitas
- Pudim de leite com coco desmanchando na hora de desenformar? Aprenda a técnica para evitar esse erro comum!
- Acertar o pudim de padaria: como fazer uma sobremesa cremosa e deliciosa sem leite condensado
- Pudim Prestígio que não precisa de forno: aprenda a fazer essa sobremesa deliciosa sem complicações
- Mistura cremosa que não endurece: descubra o brigadeirão fácil que surpreende a todos
- Pudim sem leite condensado: como fazer uma sobremesa leve e econômica em casa
- Pudim de coco que não desanda: aprenda a técnica da mistura homogênea para uma sobremesa de Natal perfeita
- Bombocado de Aipim Cremoso Que Lembra Pudim
- Bolo Mole Nordestino Com Textura Cremosa Que Lembra Pudim
- Pudim de Pão Cremoso Que Derrete na Boca em 55 Minutos
- Pudim de Pão Cremoso Feito Com Apenas 5 Ingredientes Simples
