| PORÇÕES 8 | TOTAL 1 hora 5 minutos |
Quando o frango da sua torta fica seco, a solução é garantir um recheio bem cremoso que desmancha na boca. Nesta receita, a combinação de requeijão, azeitonas e mostarda traz uma textura irresistível ao recheio, enquanto a massa feita no liquidificador proporciona praticidade e rende 8 porções em apenas 1h05.
Ingredientes:
- Recheio:
- Azeite ou óleo
- 1 cebola média
- 5 dentes de alho
- Pimenta do reino a gosto
- Páprica a gosto
- Sal a gosto
- 700g de filé de peito
- 1 tomate médio
- 1 lata de milho verde
- 100g de azeitonas
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 sachê de molho de tomate (340g)
- 1/2 xícara de água (120ml)
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- Massa:
- 4 ovos (200g)
- 1/2 xícara de óleo (120ml)
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 500 ml de leite
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (270g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico (14g)
Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o filé de peito cortado em cubos e cozinhe até que esteja bem dourado.
- Tempere com pimenta do reino, páprica e sal a gosto.
- Incorpore o tomate picado, o milho verde, as azeitonas, a mostarda, o molho de tomate e a água.
- Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, e finalize com salsinha e cebolinha.
- No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o sal, o leite, o amido de milho e a farinha de trigo até formar uma massa homogênea.
- Adicione o fermento em pó e pulse rapidamente para misturar.
- Em uma assadeira untada, coloque uma camada da massa, seguida do recheio de frango, e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.
Dica de chef
Para garantir que sua torta não fique seca, é essencial que o recheio tenha uma boa quantidade de líquidos, como o requeijão cremoso. Além disso, ao assar, preste atenção na cor da superfície; ela deve estar dourada, indicando que a massa está cozida, mas ainda macia por dentro. Se preferir, você pode ajustar a quantidade de água no recheio para deixá-lo ainda mais cremoso e saboroso.
FAQ
Posso substituir o requeijão cremoso?
Sim, você pode usar cream cheese ou ricota para uma textura diferente.
Como armazenar a torta de frango?
A torta deve ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias.
É possível congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Descongele na geladeira e asse normalmente.
Qual a melhor forma de aquecer a torta?
O melhor é aquecer no forno pré-aquecido a 180°C para manter a crocância da massa.
Como saber se o frango está cozido corretamente?
O frango deve estar completamente cozido, sem partes rosadas, e ter uma temperatura interna de 75°C.
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